營養(yǎng)價(jià)值
1. 黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果;
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。(黃魚具有抗菌效果，相對其它魚類來說保持新鮮的時(shí)間會(huì)更長，有漁民曾把黃魚的生肉貼在墻上跟其它魚同時(shí)貼，發(fā)現(xiàn)其它魚肉先腐爛，而黃魚卻相對新鮮)。
3.黃花魚味鮮美，可增進(jìn)食欲。此外，黃花魚的白脬，可炒煉成膠，再焙黃如珠，稱魚鰾膠珠，具有大補(bǔ)真元、調(diào)理氣血的功效，對消化道潰瘍、肺結(jié)核、腎結(jié)核、再生障礙性貧血、脈管炎等均有較好療效。
性能
味甘，性平。能健脾益氣，開胃消食。
營養(yǎng)
含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質(zhì)含較多的氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。
食療作用
黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會(huì)收到很好的食療效果。
中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
黃花魚魚肉有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功;魚鰾有潤肺健脾、補(bǔ)氣活血之功;魚石有清熱祛淤、通淋利尿之功;膽有清熱解毒、平肝降脂之功?！侗静菥V目》記載黃花魚“甘平無毒，合莼菜作羹，開胃益氣。晾干稱為白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹脹不消，鮮者不及”。同類介紹石首魚科動(dòng)物大黃魚或小黃魚的肉。
飲食禁忌
急慢性皮膚病患者忌食;支氣管哮喘，癌癥，淋巴結(jié)核，紅斑狼瘡，腎炎，血栓閉塞性脈管炎患者忌食。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的炸黃花魚的內(nèi)容，通過上文大家知道怎樣炸出美味鮮嫩的黃花魚了吧。黃花魚不僅味道鮮美，而且還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的健康有很大的幫助哦，相信大家按照上文的方法也可以做出美味的炸黃魚哦，趕緊來試試吧。
