豆腐是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢模?a href='http://rwfnyxtm.cn/taglist/1015851-1.html' target='_blank'>豆腐的做法有很多，做湯喝，炒菜吃，燒肉吃，而且味道都很鮮美，多吃豆腐對人體也有好處，豆腐具有防止癌癥的功效。那么大家知道豆腐怎么做呢?豆腐怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家推薦幾款豆腐做法希望大家喜歡。
家常燒豆腐
材料：千夜豆腐半盒(200g)，蒜2瓣，蔥1支，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)，醬油2匙，白砂糖3小匙，乾紅辣椒數(shù)支，香油1.5匙。
做法
1、千夜豆腐半盒切片，燙熟瀝乾水份備用。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、蔥1支分蔥白和蔥綠切段。
4、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(2)、步驟(3)的蔥白和乾紅辣椒數(shù)支爆香。
5、加入步驟(1)兩面煎，至豆腐差不多熟了加入醬油2匙和白砂糖3小匙翻炒均勻。
6、加入步驟(3)的蔥綠和香油1.5匙翻炒均勻裝盤。
家常豆腐
材料：北豆腐1盒、豬肉餡100克、紅椒1只、青蒜1根、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油適量。
做法
1、將豆腐切片，用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味)，撈出瀝干待用。
2、蒜剁茸，姜切粒，紅椒去籽、去筋、洗凈切塊待用，青蒜切段待用。
3、豆腐炒至兩面金黃出鍋待用。
4、鍋燒熱，下油，放入肉餡炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒片。
5、下料酒、生抽、適量水。
6、放入豆腐，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒。
7、放入青蒜葉，放入鹽、糖，炒勻出鍋即可。
小訣竅
“北豆腐”就是我們常說的鹵水豆腐，凝固劑是鹽鹵。"南豆腐"就是我們常說的石膏豆腐，凝固劑是石膏。
