家常菜有哪些 簡單易學(xué)的家常菜做法

  家常菜就是一些我們平常會自己在家做的菜品了,家常菜比較簡單易學(xué),而且味道鮮美,深受老百姓的喜愛,家常菜的做法有哪些呢?有哪些家常菜譜呢?那么都有哪些好吃又易學(xué)的家常菜呢?接下來就和小編一起去看看吧。

  蒜香煎茄子

  主料

  茄子、鹽少許、雞蛋黃適量、蔥末適量、蒜末適量、白糖適量、生抽適量、雞粉適量、淀粉適量、高湯適量、油適量。

  做法步驟

蒜香煎茄子做法步驟

  1.將長茄子去皮洗凈切成厚片再剞十字花刀,用鹽腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黃液;

  2.坐鍋點(diǎn)火放入油,油溫4成熱時(shí),放入茄子片炸至金黃色時(shí)撈出;

  3.鍋內(nèi)留余油,油熱放入蔥蒜,炒出香味時(shí),倒入一點(diǎn)高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水淀粉勾芡,后淋在茄子上就OK了。

  地三鮮

  主料

  土豆1個(gè)、茄子2個(gè)、青椒1個(gè)、烹調(diào)油少許、醬油少許、糖少許、鹽少許、蔥花適量、蒜蓉適量、生粉適量、高湯適量。

  做法步驟

  1.茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;青椒手掰成小塊;

茄子和土豆去皮

  2.鍋中倒入多一些的油,七成熱時(shí),先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時(shí)撈出備用;

  3.再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊即一起撈起;

  4.以少量熱油爆香蔥花及蒜茸, 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;

  5.加入水生粉大火收汁即可。

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