蔥油餅是我們生活中常見的一種餅,一般做早點或晚飯食用,街邊小攤上都有得賣,很受歡迎。蔥油餅材料簡單,制作起來卻很復(fù)雜。想知道蔥油餅怎么做或怎么做蔥油餅嗎?那就一起來看看吧。
做法一
材料
面粉500g 、蔥色拉油、鹽花椒粉、水。
做法
1.面粉加水,揉成柔軟的面團,餳20-30分鐘。
2.蔥切成蔥花,備用。
3.餳好的面團揉至表面光滑,之后分成兩等份。
4.取其中一塊,在面板上撒上干面粉,搟成大片,稍薄些,在面片上撒上少許鹽和花椒粉,抹上油,并均勻撒上蔥花。
5.從面片的一邊卷起,卷成長條卷,將長條卷的兩頭捏緊,自一頭開始卷,卷成圓盤狀。
6.然后將圓餅搟得薄些,動作要輕,避免蔥花扎破面皮。
7.平底鍋放入少量油,燒熱,將餅放入,轉(zhuǎn)中火。
8.邊烙邊用鏟子旋轉(zhuǎn),烙成兩面金黃,切成小塊裝盤即可。
做法二
材料
面粉350克,開水200克左右,雞蛋一個,油,小蔥一把,鹽一茶匙,胡椒粉一茶匙。
做法
1、350克面粉,慢慢加入200克左右的開水,后打進一個生雞蛋,揉勻。