麻辣雞脖
材料：去皮雞脖、老抽、料酒、冰糖、蔥、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料。
做法
1.將雞脖洗凈，煮鍋里加水下一半的蔥、姜段煮沸，下雞脖微微焯一下，去除血腥等雜質(zhì)，然后放到溫水里洗凈;
2.若雞脖子很長的話，可以在焯過之后稍稍改刀成小段，這樣也便于入味。炒鍋中加底油，燒熱后下入干辣椒、花椒爆香;
3.專成中火，下入之前焯好的雞脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色;
4.炒到冰糖基本化了之后，加水沒過雞脖，加另一半的蔥、姜段、2勺鹽、大料，用大火煮沸后，調(diào)成中火慢慢入味;
5.這樣煮約8分鐘左右，水分收干了一些后，如果喜歡吃辣的加1-2勺辣椒面拌勻，關火讓雞脖浸泡在湯汁里，再次讓其充分入味;
6.雞脖涼著也能吃，如果喜歡熱的可以在吃之前再次用大火加熱，將湯汁收的濃稠即可上桌。
油炸冰激凌
做法
原料：冰激凌400克、雞蛋清4個、淀粉5克、糯米紙若干、食用油適量。
做法
1、選擇喜歡的冰激凌化開，倒入制冰盒中后放入冰箱冷凍室中備用。
2、從冰箱中取出已經(jīng)凍硬的冰激凌塊，用糯米紙包好(用蛋清封邊)后放回冰箱繼續(xù)冷凍備用。
3、取一只干凈的中型湯盆，放入將蛋清。
4、用打蛋器{或4支以上的筷子}將蛋清向一個方向不停的抽打。
5、當?shù)扒宕虺赡z狀時加入淀粉再打幾下使淀粉混入均勻制成“高麗糊”備用。
6、將凍好的冰激凌塊迅速裹好高麗糊。
7、同時做油鍋，2成熱時將掛好糊的冰激凌迅速下入鍋中炸成金黃色撈出即可食用。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結的內(nèi)容了，通過上文大家知道怎樣做出好吃的小吃了吧。小吃的做法是比較簡單的，而且小吃是能夠突出反映不同地區(qū)的物質(zhì)及社會生活風貌的哦，按照上文的方法，相信大家也可以做出美味的小吃哦，趕緊來試試哦。
