土豆燉肉是中國的民間的一種深受歡迎的家常菜，各個(gè)地方做法不一，原料一般主要是土豆和肉。土豆燉肉以它獨(dú)特的燜香味和廉價(jià)的材料廣受我國個(gè)地方人民的喜愛。那么土豆燉肉到底怎么做呢?接下來就和小編一起去看看吧。
原料
土豆、五花肉、香蔥、鹽、雞精、大料、醬油、花椒。
主要做法
1、土豆洗凈去皮切成塊;五花肉切小塊;香蔥切蔥花;
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入肉塊翻炒，加大料、花椒;
3、待炒至肉塊變色時(shí)，放入土豆，加適量開水(沒過食材即可)、鹽、醬油;
4、待湯汁收的差不多時(shí)放味精調(diào)味，出鍋撒上蔥花即可。
營養(yǎng)價(jià)值
土豆
1、土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。
2、土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
3、土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。同時(shí)，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。
