快到中秋佳節(jié)了，每每中秋節(jié)時(shí)，家家戶戶都會(huì)吃上好吃的月餅，月餅有很多的品種，有豆沙月餅、水晶月餅、冰皮月餅等等，那么這么好吃的月餅是怎么做的呢，月餅的做法是什么呢，其中冰皮月餅的做法是什么呢，讓我們來看看吧。
冰淇淋月餅
材料
準(zhǔn)備好苦甜巧克力、白巧克力，還有草莓糖粉、綠茶粉、冰淇淋，份量分別為100克左右。
做法
1.將黑白巧克力各放入小鍋中，隔熱水融化成液態(tài)，取出降至40度左右(溫手)。將白巧克力分出三份， 其中一份加入草苺糖粉調(diào)成粉紅色，另一份加入綠茶粉調(diào)成綠色。
2.以白巧克力為例，倒一勺左右的白巧克力液體在經(jīng)冷凍過的果凍模里，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)使巧克力液體粘滿果凍 模內(nèi)壁并凝固，倒出多余的巧克力液體。將果凍模冷凍半分鐘后取出，再用剛才的辦法沾一層巧克力。 如此再重復(fù)一次，這樣就能使果凍模里的巧克力厚度理想而均勻。如果操作時(shí)間過長，可將裝巧克力液 的容器放在熱水中保溫。
3.把準(zhǔn)備好的冰淇淋放進(jìn)冰棒模具里，用勺子往下壓一壓，不留空隙，再放入冰箱中冰凍。
4.在冰淇淋 表面淋上巧克力液封口，再冷凍至硬。輕推果凍模底部將成型的冰淇淋月餅取出，放在密封的盒子里保存即可。
小訣竅
1、將巧克力液直接倒在冷凍過的模子里轉(zhuǎn)圈成型，比用刷子涂抹要省事均勻。
2、巧克力液在入模之前，溫度不要過高，與體溫相似時(shí)比較濃稠，也能在模子內(nèi)壁粘得比較厚。
3、如果家中沒有冰棒模具的話，可以找一些瓶子，剪下瓶底部分作為模具也是可以的，這樣既省錢又漂亮，是不是很劃算啊。
雙味冰皮月餅
材料
冰皮月餅粉200克，白油20克，冰水80克，綠茶粉適量，紅豆沙，白蓮蓉。
做法
1.面皮的做法，將柏油放入冰皮面粉中揉搓，直到白油顆粒變小。
2.緩緩倒入冰水，一定要用冰水啊，攪拌均勻，揉成面團(tuán)。不要揉搓太久，把面團(tuán)揉出筋來就不好包餡了。
3.我把面團(tuán)平均分成兩份，一份保持原味，一份加入了綠茶粉，增色調(diào)味。
