海帶切塊，和筍一起備用。
煮開的鴨子，很臟很臟，再煮三分鐘。撈出洗干凈。
海帶，筍，鴨肉一起，水大火燒開焯一下，放一湯匙料酒。撈出控干。
冷水，海帶，鴨子，筍，香葉，老姜切片，一起放入煲中。中火煮開撇一下浮沫。小火煲兩三個(gè)小時(shí)，調(diào)鹽，胡椒粉，繼續(xù)一小時(shí)。
出鍋放點(diǎn)香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一點(diǎn)。
食材
老鴨一只、水發(fā)黑木耳適量、枸杞適量、姜片數(shù)片、料酒適量、鹽適量。
步驟
1.老鴨一只，把老鴨洗凈備用。
2.黑木耳提前4個(gè)小時(shí)用清水泡發(fā)，好是冷水哦~這樣黑木耳才能充分泡開。
3.鴨肉放進(jìn)湯鍋里，加滿冷水，用中火燒開焯一下水。
4.鴨肉焯好之后撈出，用冷水再?zèng)_洗干凈血沫，這樣同時(shí)也可以讓鴨肉更緊實(shí)。
5.鴨肉處理好之后放入高壓鍋或者砂鍋里，我選擇的是高壓鍋。
6.加清水2倍左右，加適量料酒，幾片姜片。大火燒開上汽之后轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)。
7.開蓋之后放入黒木耳，加鹽，蓋蓋繼續(xù)煮10分鐘。
8.煮好之后放入枸杞即可。
結(jié)語(yǔ)：老鴨湯的做法很多，有茶樹菇老鴨湯、酸蘿卜老鴨湯，在上述中老鴨湯的做法已經(jīng)詳細(xì)的為大家講解了，我們可以在家的時(shí)候多研究一下老鴨湯的做法，能夠做出更多更美味好喝又營(yíng)養(yǎng)的老鴨湯。
