豆腐魚是非常鮮美的做法，豆腐魚的營養(yǎng)價(jià)值非常的高所包含的營養(yǎng)成分對人體有很大的好處多吃豆腐魚能夠使人變得聰明，那么大家知道豆腐魚的做法嗎?知道豆腐魚怎么做好吃嗎?下面小編就為大家介紹一下豆腐魚的做法大全。
紅燒豆腐魚
材料
水潺400克，適量的蔥花。
做法
1. 水潺洗凈切成斷備用。
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。
3. 鍋熱放入姜絲、蒜末爆香，放入水潺燒。
4. 加入適量的黃酒、醬油，請記住全程不能翻炒，要進(jìn)行晃鍋燒法。
5. 水潺熟后加入蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。
家鄉(xiāng)豆腐魚片
材料
魚片，伏特加，鹽，淀粉，胡椒粉，嫩豆腐，姜，蒜，花椒，豆瓣醬，醬油，淀粉，香菜，蔥。
做法
1魚片，切片，加入少量鹽碼底味，加入酒，加入淀粉，胡椒粉，抓勻，放15分鐘。
2嫩豆腐切塊，沸水中過3分鐘后撈出。
3坐鍋，加油，油量稍微大一些，加入姜蓉，整顆蒜數(shù)顆，花椒數(shù)粒，爆香，加入豆瓣醬炒出紅油。
加入少量醬油，開水，等鍋煮沸后，加入魚片，豆腐，煮至鍋開后2分鐘。
加入淀粉，煮開后基本成糊狀，加入香菜，蔥，出鍋。
味噌豆腐魚湯
材料
魚肉100克，盒裝豆腐1盒，細(xì)味噌2大匙，柴魚片2大匙，蔥1根，水600㏄。
鰹魚味素1/2小匙，細(xì)糖1/4小匙，醬油1小匙，香油1/2小匙。
做法
1.魚肉洗凈切小塊，以開水汆燙后沖冷;豆腐洗凈、
切小塊;蔥洗凈、切細(xì);味噌用100㏄水調(diào)稀;備用。
2.取一湯鍋，倒入500㏄水煮開，加入魚、豆腐、味噌，
煮開后關(guān)小火，再加入鰹魚味素、糖及醬油。
3.小火滾約1分鐘后加入柴魚片及蔥花，關(guān)火，淋上香油即可。
侉燉豆腐魚
材料
姜、蒜、花椒個，大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽1份，草魚或鯉魚1條。
五花肉1小塊，北豆腐1份。
做法
1.魚收拾干凈，去除腥線，控干水分剁成段(外邊的都是一整條的，家里沒有那么大的鍋和盤);
