清燉鯉魚 讓你了解鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  鯉魚肉質(zhì)肥厚鮮美,可用于觀賞也可以食用,做法有很多種,其中清燉鯉魚的味道為清淡可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高,鯉魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,體虛的人可以經(jīng)常喝些。下面就為大家介紹一些清燉鯉魚的知識(shí)。

  清燉荷包紅鯉魚是婺源縣聞名全國(guó)的"池中芳貴,席上佳肴"。

  據(jù)有關(guān)方面考察,鯉魚原是明代宮中的觀賞魚,神宗皇帝朱翊鈞在位時(shí),祖籍婺源沱川的戶部尚書余懋學(xué)告老回鄉(xiāng),神宗御賜鮮魚一對(duì)。

據(jù)有關(guān)方面考察,鯉魚原是明代宮中的觀賞魚,神宗皇帝朱翊鈞在位時(shí),祖籍婺源沱川的戶部尚書余懋學(xué)告老回鄉(xiāng)

  尚書遂將魚投入池中,以后衍生繁殖,世代延傳,由于這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大,放在桌上似荷包,故名。

  據(jù)《微州府志》載,荷包紅鯉魚在婺源養(yǎng)殖三百多年的歷史。

  該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富。清燉"荷包紅鯉魚"一菜,盛名江西。

  方法一

  主料:鯉魚750克。

  輔料:香菜15克。

  調(diào)料:大蔥15克,姜5克,料酒25克,鹽4克。

  步驟

  1、將鯉魚去鱗、腮、內(nèi)臟,洗凈。

  2、加蔥末、姜末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻。

  3、在鍋里加適量清水,將魚煮至湯白肉爛。

  4、加醋少許,即可食用。

  方法二

  材料:新鮮鯉魚一只650克左右,清水豆腐250克,花生油,料酒、鹽少許。

材料:新鮮鯉魚一只650克左右,清水豆腐250克,花生油,料酒、鹽少許

  特點(diǎn):用荷包鯉魚燉制而成。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩,湯清而粘唇,味醇鮮美。

  步驟

  1、將魚宰殺,去鱗除鰓,取出內(nèi)臟洗凈。

  2、豆腐切塊,盡量厚而且大。

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