紅燒帶魚的做法最正宗的做法 怎么做好吃(2)

  紅燒帶魚做法四

  材料

  帶魚1條,大蒜5瓣,大蔥半根,姜1塊,雞蛋1個(gè),花椒約30粒,八角3顆,高度白酒1湯匙(15ml),鹽1/2茶匙(3克),生抽 1湯匙(15ml),老抽 1湯匙(15ml),白糖 1湯匙(15克),米醋 1湯匙(15ml)。

  做法

  1、將帶魚去鱗去內(nèi)臟(可在市場讓人代勞),洗凈后,斜刀切成菱形塊。放入大碗中,撒入鹽,花椒,淋入高度白酒,攪拌均勻后腌制10分鐘。

  2、雞蛋打散,放入一個(gè)平底容器中,將腌制好的帶魚塊放入雞蛋液中,雙面沾上蛋液。

  3、鍋中倒入油,加熱至7成熱時(shí),調(diào)成中火,放入沾過雞蛋液的帶魚,待一側(cè)煎至金黃色后,再翻動煎另一面。

  4、將煎好的帶魚盛出,把鍋中煎魚的油倒掉不要(鍋清洗一下),起鍋,倒入新油,把剛剛腌制帶魚的花椒瀝干放入,再放入八角,蔥段及切成片的姜,和用刀拍散的大蒜瓣。

  5、聞到香味后,放入帶魚,倒入開水(不能用冷水),沒過魚身后調(diào)入生抽,老抽,糖,后,沿著鍋邊淋入米醋,馬上蓋上蓋子,用中火燉10分鐘。

  6、打開蓋子后,改成大火收湯,待湯汁變粘稠后即可,不要都收干,紅燒帶魚的湯拌米飯吃,非常好吃。

  紅燒帶魚做法五

紅燒帶魚做法五

  這道紅燒帶魚吃起來是咸甜都非常可口的,顏色是棗紅色的,肉非常的細(xì)致鮮嫩的。

  用料

  帶魚1條,大蒜5瓣,大蔥半根,姜1塊,雞蛋1個(gè),花椒約30粒,八角3顆,高度白酒1湯匙(15ml),鹽1/2茶匙(3克),生抽 1湯匙(15ml),老抽 1湯匙(15ml),白糖 1湯匙(15克),米醋 1湯匙(15ml)。

  做法

  1、將帶魚去鱗去內(nèi)臟(可在市場讓人代勞),洗凈后,斜刀切成菱形塊。放入大碗中,撒入鹽,花椒,淋入高度白酒,攪拌均勻后腌制10分鐘。

  2、我們把雞蛋打好放在碗里面,同時(shí)把以及腌制好的帶魚段放到雞蛋液里面,使得里面都均勻的弄到蛋液。

  3、鍋中倒入油,加熱至7成熱時(shí),調(diào)成中火,放入沾過雞蛋液的帶魚,待一側(cè)煎至金黃色后,再翻動煎另一面。

  4、將煎好的帶魚盛出,把鍋中煎魚的油倒掉不要(鍋清洗一下),起鍋,倒入新油,把剛剛腌制帶魚的花椒瀝干放入,再放入八角,蔥段及切成片的姜,和用刀拍散的大蒜瓣。

  5、聞到香味后,放入帶魚,倒入開水(不能用冷水),沒過魚身后調(diào)入生抽,老抽,糖,后,沿著鍋邊淋入米醋,馬上蓋上蓋子,用中火燉10分鐘。

  6、等到好的時(shí)候,我們用大火將湯汁收好,等到變得粘稠的時(shí)候就可以了,但是不要太干哦。

  帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,除了中間的大骨外,魚身便無細(xì)刺,很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚屬海魚類,營養(yǎng)價(jià)值極高,一般用來清蒸、紅燒或干煎,常食帶魚能和中開胃、暖胃補(bǔ)虛和潤澤肌膚,還對病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足和外傷出血等癥有補(bǔ)益作用。

  帶魚的營養(yǎng)價(jià)值

  1.帶魚含有豐富的錢元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

  2.帶魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸,可治療皮膚發(fā)炎等癥。

  3.常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)、健美的功效。

  4.帶魚全身的磷和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

  結(jié)語:通過上面的介紹,大家是不是對紅燒帶魚的做法已經(jīng)完全了解了呢?紅燒帶魚非常美味,營養(yǎng)豐盛,很多朋友都愛吃,以上是小編給大家介紹的紅燒帶魚的相關(guān)做法,希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭丁?/p>

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