帶魚是人們喜愛吃的魚類，帶魚的味道鮮美，營養(yǎng)非常豐富，帶魚的蛋白質(zhì)含量頗高，因為帶魚的沒什么小刺，所以大家都喜歡吃帶魚。那么帶魚怎么做才好吃呢?下面小編為大家推薦幾款好吃的食譜，希望大家喜歡。
香辣帶魚
主料：帶魚。
輔料：尖椒 紅尖椒。
調(diào)料：食鹽 醬油 姜 蒜 料酒 植物油 白糖。
1.帶魚洗凈，用剪刀幫忙拆去魚鰓后用手拉出來。
2.切成小塊后放在碗里備用。
3.尖椒切圈，姜切厚片，蒜拍扁。
4.起油鍋，放入帶魚塊和1茶匙鹽，放入之后不要立即翻動。
5.一面煎透了再翻面，煎至兩面金黃。
6.放入尖椒圈和姜蒜翻炒一下。
7.灑少許紅尖椒碎，烹入醬油、料酒和白糖翻炒一會兒至湯汁收濃即可(反正湯汁里面不含水，可以不用收很濃湯汁拌飯真的是超好吃)。
糖醋帶魚
主料：帶魚。
調(diào)料：食鹽 醬油 醋 蔥 姜八角 白糖 黃酒 水 胡椒粉 生粉 植物油。
做法
1.準(zhǔn)備好主要食材，帶魚好買冰鮮的，鱗要白亮亮的，肉質(zhì)比較緊，整體看上去比較結(jié)實的就好。
2.帶魚去鱗和鰭，去鱗我的方法是找個鋼絲球，肚子里掏了沖干凈，頭剪下來扔掉，清洗干凈后切段。
3.切完段后上一點生粉抓勻，炸的時候表面會焦脆些，而且不太容易粘鍋;蔥切小段、姜切片。
4.坐油溫到八成熱下魚煎至兩面焦黃，一定用大火(注意是煎魚，油不用太多)。
5.炸完魚撈出來，把炸魚油倒掉，再來一點新油，放入蔥姜和大料煸香。
6.下黃酒、醬油、醋爆鍋出香氣，然后下水、鹽、白糖、胡椒粉等調(diào)料燒開。
7.放炸好的帶魚，位置碼放平均，盡量讓每片帶魚被湯汁淹沒，小火燜個十來分鐘就可以了，中間翻個身，后汁收的差不多了把帶魚先撈出來，然后把汁澆上就可以了(如果汁有點多就勾一點芡汁也可以)。
