4. 鍋中出蔥香味放魚，煎至雙面變色(不要經(jīng)常翻，魚塊會碎)，加黃酒熗鍋。
5. 出黃酒香味時，移入砂鍋，加水(根據(jù)魚的大小加)、泡椒、蔥結(jié)。
6. 大火煮開后湯加豆腐，用中大火煮。
7. 20分鐘后，放鹽，出鍋。
小貼士
1、鲇魚藥食俱佳，以燉煮宜。
2、鲇魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液。
3、鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。
4、清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用。
做法五
主料
準備鱈魚一條。
輔料
豆腐適量、蔥適量、蒜適量、蒜苗適量、香菜少許。
步驟
1、鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2、將豆腐放在燒好的開水中煮一下，再撈出放置一旁。
3、炒鍋倒油，放入鱈魚塊。
4、中小火煎至兩面金黃備用。
5、炒鍋洗凈再倒一點油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
6、將蔥蒜姜爆炒。
7、把煎好的鱈魚放入鍋中。
8、加入耗油、加入醬油，糖、加入料酒。
9、加入香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。
10、把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干。
11、后撒蒜苗和香菜關(guān)火，盛上即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的豆腐魚湯的做法的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家是不是都知道豆腐與魚噸湯的做法了吧，魚本身的營養(yǎng)價值是很高的，豆腐則含有很多的蛋白質(zhì)，兩者結(jié)合燉湯口感很是鮮美。
