很多人喜愛吃大閘蟹,不僅僅是因?yàn)樗兜老忝勒T人,口感足,而且它的營養(yǎng)價值很高。那么你們知道大閘蟹怎么做嗎?大閘蟹的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下大閘蟹怎么做好吃吧。
方法一
材料
螃蟹1000克,黃酒15克,姜末30克,醬油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少許。
做法
1、將姜末放在小碗內(nèi),加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油,一起攪拌成調(diào)味汁。
2、另取一小碗,放入適量的醋備用。
3、將螃蟹用清水洗凈,放入蒸鍋中的大碗里,開大火,蒸15-20分鐘,至蟹殼由發(fā)青變?yōu)轷r紅色、蟹肉成熟時,取出。
4、上桌時隨帶調(diào)味汁和醋。
方法二
材料
螃蟹,蒜適量。
做法
1、將材料都準(zhǔn)備好。
2、在處理螃蟹的時候可以先將它的鉗用手掰掉,然后東西將蟹鉗的外殼夾裂開,放置待用。
3、用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈。
4、再把螃蟹蓋揭開。
5、把身體一分為二。
6、切蒜茸,將蒜茸撒在螃蟹上。
7、上鍋大火蒸15分鐘即可。
方法三
材料
螃蟹,黃酒15克,姜末30克,醬油20克,白糖、味精各少許,麻油15克,香醋50克。
做法
1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的縫里面,要是能把臍蓋掀開刷刷里面好了。
2、將姜末放在小酒碗內(nèi),加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
3、另取一小碗,放醋待用。
4、將螃蟹上籠,用火蒸15至20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。