做法
將所有材料攪拌均勻即可。
蛋黃沙拉醬
材料
蛋黃1個(gè)，植物油250ml，白醋25克，白糖25克，鹽0.5克。
做法
1、準(zhǔn)備材料。蛋黃放入一個(gè)無油無水的容器中。
2、將蛋黃、白糖、鹽混合均勻，然后加入小勺植物油。
3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結(jié)狀。
4、然后再加一點(diǎn)的白醋，加了白醋后，沙拉醬就會(huì)變稀。而加了油之后，沙拉醬就會(huì)變稠。
5、如此這樣，一直加到油過了三分之二的時(shí)候，就可以多加一點(diǎn)油了。大概是三四勺的樣子。
6、反復(fù)加油和醋，一直到油和醋都加完。
7、制作好的沙拉醬可以放入一個(gè)瓶子里，密封。放冰箱一周左右吃完。
小訣竅
冷藏一晚上后醬更會(huì)濃稠。
味噌沙拉醬汁
材料
A料：醋100cc，橄欖油90cc，鹽1小匙，砂糖2大匙。
B料：醬油1又1/2大匙，味噌50公克，辣椒醬1大匙。
做法
1、將材料A、材料B分別拌勻，再將兩者混合，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
2、用途：適合做為花椰菜、青花菜、蘆筍等，經(jīng)水煮后根莖蔬菜的淋醬。
自制沙拉醬
材料
蛋黃1個(gè)，植物油225克，白醋25克，糖粉25克。
做法
1、蛋黃打入碗里，加糖粉，用打蛋器打發(fā)。
2、打發(fā)到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。
3、此時(shí)，加入少許的油，并用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。
4、繼續(xù)少量的加入油。在一開始的時(shí)候，好有足夠的耐心，每次加入的油一定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌。
你會(huì)發(fā)現(xiàn)，隨著油一點(diǎn)點(diǎn)的加入，蛋黃不但沒有變稀，反而會(huì)變得越來越濃稠。
5、繼續(xù)少量的加入油并攪打，此時(shí)蛋黃糊越來越稠。
6、當(dāng)加完六七十克油的時(shí)候，蛋黃糊(此時(shí)已經(jīng)可以稱沙拉醬了)已經(jīng)很濃稠了。
7、此時(shí)因?yàn)獒u太濃，不太好攪拌了，我們添加1小勺左右的白醋進(jìn)去(不要加太多)，攪拌均勻。
8、加入醋以后，碗里的醬會(huì)變得稀一些。這個(gè)時(shí)候，我們重復(fù)少量多次的添加油并攪拌這一個(gè)過程。
9、隨著油的繼續(xù)添加，醬又重新變得濃稠起來。
10、當(dāng)醬變得比較濃的時(shí)候，又添加一點(diǎn)白醋。重復(fù)這個(gè)過程，直到油和醋都添加完。
11、攪拌完成，沙拉醬就做好啦!
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹沙拉醬做法大全的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了沙拉醬怎么吃了吧，小編推薦的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
