蒸蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｏ矚g一種美食，它的味道十分的鮮美，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的，很多人都是極其喜愛(ài)吃它的，它也是極其適合各個(gè)年齡的人吃的，而蒸蛋也是分為很多的，有肉末蒸蛋、南瓜蒸蛋等，今天小編就為大家介紹一下微波爐蒸蛋的做法。
微波爐蒸蛋做法
微波爐是家庭常見(jiàn)的也是常用的，很多家庭都有，而微波爐的作用也是挺多的，還可以做各種美食，下面小編就為大家介紹一下微波爐蒸蛋做法。
材料：雞蛋，蝦仁，蔥花。
調(diào)料：食用油，鹽。
步驟
1、取一個(gè)你準(zhǔn)備盛雞蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后輕輕的晃動(dòng)，把容器四壁沾滿油，這樣做一是會(huì)使雞蛋羹做出來(lái)上面飄著油花，好看又好吃，而且還不會(huì)使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗。
2、在上述涂油的容器中把雞蛋在打散，加入80度左右的水，這個(gè)很關(guān)鍵，加涼水會(huì)把雞蛋蒸老，加開水會(huì)把雞蛋沖成蛋花，水和雞蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找個(gè)家里吃飯通常用的小碗來(lái)量，一個(gè)雞蛋加大半碗水就好了。
3、將蛋液朝著一個(gè)方向攪拌。
4、加鹽，記得一定要加完水以后才加鹽，否則的話，鹽不容易攪均勻。一定要把它攪到出現(xiàn)細(xì)膩的泡沫。
5、如果喜歡的話也可以加一些蝦仁，蔥花等輔材。
6、加上蓋子或者保鮮膜。
7、放入微波爐高火加熱，若微波爐是900瓦的，基本上一個(gè)雞蛋一分鐘，注意不要一口氣加熱那么久，好中途停個(gè)1 ，2次，掀開蓋子放放氣，這樣雞蛋羹不容易出現(xiàn)蜂窩。
8、等微波爐加熱完成即可得到嫩嫩的，看著都流口水的雞蛋羹了。
9、如果想換換不同的口味，也可以做些象打鹵面一樣，挑喜歡的蔬菜和肉做成的鹵，澆在雞蛋羹上，也別有一番滋味哦。
肉末蒸蛋
制作食材
原料：雞蛋3個(gè)，豬肉50g。調(diào)味料：末、太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精0.5g，食油25g。
制作流程
1. 將雞蛋打入碗內(nèi)攪散，放入精鹽、味精、清水(適量)攪勻，上籠蒸熟。
2. 選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
3. 鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時(shí)，加入蔥末、醬油、味精及水(適量)，用太白粉用水調(diào)勻勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上面即成。
南瓜蒸蛋
原料：小南瓜、雞蛋、鹽。
做法
1. 小南瓜洗凈，切去頂部，蓋子留著不要扔;把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉;雞蛋打散，加一點(diǎn)鹽攪勻，再倒入適量溫水繼續(xù)攪勻，水和雞蛋的比例約為2：1。
2. 把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋，蒸20分鐘，蒸好后放置一會(huì)，倒入蛋液，入蒸鍋蒸10分鐘左右即可。
