3. 調(diào)面糊，面粉中加一小勺鹽，少量多次加入冷水，邊加邊攪拌，直至面糊粘稠，比漿糊稍微稀一點(diǎn)兒即可。(覺得差不多了可以攤一張先試試，能成形可以翻面即可)。
4. 開始攤煎餅。準(zhǔn)備平底鍋，刷一點(diǎn)油以免沾鍋。將準(zhǔn)備好的面糊舀一勺至平底鍋中，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)搖勻，蓋鍋蓋。成形鼓泡后翻面，煎兩分鐘后即可。全程小火。攤好的餅立刻放在有蓋的容器內(nèi)。
5. 大蔥切絲，黃瓜，水蘿卜切細(xì)條備用。
6. 鍋中熱油，放入肉絲劃散，炒至變色即可出鍋。
7. 用鍋里剩余的油加入少許姜末爆香，倒入甜面醬劃開，也可以加少許白糖，迅速加入兩小勺水以免沾鍋。待鼓泡之后倒入肉絲翻炒。
8. 炒好的肉絲裝盤，齊活啦，配上新鮮蔬菜，顏色也很漂亮。
做法三
材料
蔥2根，肉絲300公克，油240㏄，雜糧大餅2張，醬油20公克，甜面醬15公克，糖15公克，米酒15㏄，香油15㏄。
做法
1.準(zhǔn)備好的蔥洗凈切絲;肉絲與所有腌料(香油除外)拌勻至入味，加入香油再次拌勻備用。
2.鍋中倒入油均勻加熱，再放入作法1腌過的肉絲，以中火炒散至熟，放入蔥絲拌勻后熄火，撈起瀝干油分，即為京醬肉絲餡備用。
3.將雜糧大餅攤開，包入作法2的京醬肉絲餡，卷成長筒狀即可。
做法四
材料
瘦肉一塊、甜面醬、番茄醬、大蔥、姜、糖、香油。
制作
1、把豬肉切成絲，我這個(gè)明顯就是“條”了。
2、切好的肉絲加入醬油、食油、五香粉、淀粉、和少許的清水，拌勻，放置一小時(shí)左右，讓肉入味及吸進(jìn)水分。
3、順手還切了姜絲備用。
4、甜面醬+2匙糖+1匙香油，拌勻，煮開鍋后上鍋蒸。5分鐘左右即可，取出備用。
6、熱鍋放油，倒入腌好的肉絲，炒熟后鏟起裝好起備用。
5、干凈的案板和刀，切蔥絲，擺盤備用。
7、鍋留油，放入姜絲爆香，倒兩勺加工過的秘制甜面醬，再加入一點(diǎn)鹽和一點(diǎn)醬油炒勻，后再倒入剛才的肉絲，兜勻沾上醬，即可關(guān)火起鍋。
5、干凈的案板和刀，切蔥絲，擺盤備用。蔥絲是要生吃的。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家總結(jié)怎樣做出美味的京醬肉絲卷了吧。京醬肉絲卷主要材料就是京醬肉絲了，所以京醬肉絲好吃與否就要看京醬肉絲的好壞了，京醬肉絲口感鮮甜，醬香濃郁，非常適合所有人食用哦，按照上文的方法，大家也可以做出美味的京醬肉絲卷哦。
