每當(dāng)路過面包店的時(shí)候，總能被里面?zhèn)鞒龅年囮囅阄端??？粗麄兊?a href='http://rwfnyxtm.cn/taglist/1344333-1.html' target='_blank'>面包制作過程就越發(fā)的餓了起來(lái)。其實(shí)不用在面包店才能吃到，在家就可以自己做面包，而且在家做的面包健康又安心。想知道面包的做法以及如何做面包嗎?那就一起來(lái)看看吧。
方法一
材料
牛奶、白糖、鹽、鮮酵母、蛋清、高筋面粉、中筋面粉、黃油。
做法
1.牛奶、白糖、鹽、鮮酵母、蛋清放入面包機(jī)桶中。
2.再放入高筋面粉、中筋面粉。
3.啟動(dòng)面包機(jī)，揉面15分鐘，至面團(tuán)可以拉出粗膜。
4.放入切成小塊已經(jīng)軟化的黃油。
5.繼續(xù)揉面20分鐘，直到面團(tuán)可以拉出透明的薄膜。
6.使用面包的發(fā)酵功能，面團(tuán)發(fā)酵到原面團(tuán)體積的3倍大。
7.取出面團(tuán)分割成18等份，每個(gè)劑子重約33克左右。
8.把分割好的劑子分別滾圓，加蓋餳發(fā)10分鐘。
9.取一個(gè)劑子，搟成長(zhǎng)舌形。
10.翻面后由上向下卷成卷。
11.所有的劑子都搟卷好，加蓋餳發(fā)10分鐘。
12.再把面卷分別搓成約15厘米長(zhǎng)的條。
13.2個(gè)條為一組交叉后，其中一條一端折下來(lái)。
14.先把中間的2個(gè)條交叉。
15.兩側(cè)相鄰的兩個(gè)條分別交叉。
16.重復(fù)步驟14、15。
17.直到全部編完，成為4股辮子。
18.辮子的兩頭分別向中間折。
19.再對(duì)折后用手把接觸點(diǎn)捏緊。
20.翻過來(lái)放入烤盤中，其它依次做好，加蓋餳發(fā)30分鐘。
21.餳發(fā)好的面包表面刷一層蛋黃液。
22.放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱，上火160度下火150度先烤10分鐘。
23.再用循環(huán)風(fēng)檔烤制15分鐘，面包表面上色時(shí)加蓋錫紙。
24.烤好的面包立即出爐放置到烤架上晾涼。
方法二
材料
高筋面粉、干酵粉、糖、 鹽 5克、雞蛋、牛奶 150克、黃油、葡萄干、蜂蜜。
做法
1、面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調(diào)面，面要稀一些，用筷子調(diào)面即可。
2、先將烤盤里放少許油，將發(fā)酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個(gè)方向攪和，將攪好的面倒進(jìn)烤盤抹平后撒上洗凈的葡萄干，醒點(diǎn)15分鐘。
3、烤箱預(yù)熱3分鐘后將烤盤放進(jìn)，烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜，繼續(xù)烤制15分鐘即可。
