茄子是我們常見的一種食材，對補(bǔ)充營養(yǎng)有很大好處。那么大家知道烤茄子的做法嗎？蒜蓉烤茄子又是怎么做的呢？下面小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于茄子的做法方面的知識，以后也方便大家做茄子。
吃燒烤的時候，大家都喜歡吃烤茄子，但是不怎么衛(wèi)生，那么可以選擇在家里做烤茄子。下面小編就為大家?guī)韼追N烤茄子的方法。
做法一
主料
長茄一個、蒜茸適量、生抽適量、香油適量、味精適量、香蔥適量。
做法
1、長茄一個，洗凈去蒂，縱切兩半中間不切斷。
2、用刀在剖面上輕劃幾刀。
3、蒜茸加味精加香油加生抽調(diào)成味汁，均勻的抹在茄子上。香蔥切碎備用。
4、烤箱預(yù)熱220度，烤8分鐘后取出刷油，繼續(xù)烤5分鐘至蒜茸變得金黃，撒香蔥碎即可。
做法二
主料
茄子(紫皮，長)2個、食鹽4克、蔥3克、姜3克、蒜5克、生抽5克、香油少許。
做法
1、茄子沖洗干凈，把茄子中間剖開，不要切穿，蒂部注意不要切斷。
2、將配料調(diào)成腌汁。
3、兩個剖面各淺淺的劃上幾道，以便入味均勻的倒入茄子切開處。
4、放入烤盤用勺子固定住，入烤箱烤制。
做法三
主料
長茄子(兩個)、蒜末(半兩)。
做法
1、茄子用竹筷從根部穿上，在火上旋轉(zhuǎn)烤制。
2、小心茄子在烤制時有時會噴出熱氣。
3、烤制茄子表皮起皺，茄子內(nèi)部發(fā)軟就可以了，今天我烤的有點(diǎn)過火。
4、把烤好的茄子放置冷卻后，把表皮去掉。
5、表皮去掉后有沒烤到得地方口感會很硬，應(yīng)去掉。
6、再把茄子順長撕成細(xì)條備用。
