蜜汁山藥 獨(dú)一無二的美味山藥做法(2)

  做法

  1、山藥身上有不少毛、需要上火上略燒一下、把毛燒沒有即可(注意安全)。

  2、燒完后的山藥在水里清洗一下、然后切成9厘米長的段。

燒完后的山藥在水里清洗一下

  3、將切好的山藥放進(jìn)高壓鍋,再放入色拉油。

  色拉油的量是滿過山藥即可,上火壓制4分鐘(高壓鍋閥噴氣算時(shí)間)生山藥1斤出熟山藥0.85兩、壓好山藥備用。

  4、鍋內(nèi)放入提前熬好的山藥汁2兩帶熱后放入山藥。

  5、將500克山藥倒進(jìn)鍋中,小火收汁、收濃為止、然后出鍋碼放在盤中即可。

  6、定型定器,裝盤。

  做法五

  材料:山藥400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克。

  做法

  1、用溫水泡好枸杞備用。

  2、先將山藥洗凈去皮,切成兩寸長、三分厚的條。

  入開水鍋焯1分鐘左右,撈出整齊碼放在盤內(nèi),并將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。

  3、炒鍋中加水,放入冰糖,小火燒之使冰糖完全融化。

  然后倒入蜂蜜,熬至開鍋冒泡即可出鍋,將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。

  小訣竅

  1、這個(gè)蜜汁山藥熱食冷食都可以,秋天熱食也同樣誘人。

  2、蜂蜜,有補(bǔ)養(yǎng)、解毒、止痛、殺菌、潤腸、緩瀉等作用。要保持瘦身和正在減肥的女士不要被這道菜中的“甜”嚇倒。

  因?yàn)榉涿凼翘烊惶?,沒有精制糖那么高的熱量,不會(huì)增加脂肪的囤積。本身就有通便、美容的作用,所以盡可大膽食用,不必?fù)?dān)心。

  3、切記:倒入蜜蜂開鍋冒泡即可,時(shí)間不能長了,反之就成拔絲啦。

  山藥的營養(yǎng)價(jià)值

  1、山藥所含的熱量和碳水化合物只有紅薯的一半左右,不含脂肪,蛋白質(zhì)含量較紅薯高。

  山藥的主要成分是淀粉,其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精,糊精可以幫助消化,所以山藥是可以生吃的芋類食品。

  2、山藥含有多種微量元素,尤其鉀的含量較高;所含維生素種類和數(shù)量較少,不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D,幾乎不含胡蘿卜素。

  3、山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源,也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。

  4、山藥含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。特別是它所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶,是蘿卜中含量的3倍,胃脹時(shí)食用,有促進(jìn)消化的作用,可以去除不適癥狀。

  5、山藥具有很強(qiáng)黏度的物質(zhì)基礎(chǔ)是糖和蛋白質(zhì)的復(fù)合體-一種被稱為黏蛋白的物質(zhì),這種物質(zhì)可以防止黏膜損傷,并且在胃蛋白酶的作用下保護(hù)胃壁,預(yù)防胃潰瘍和胃炎。

  6、山藥含有皂甙、膽堿等多種成分。皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯,對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的蜜汁山藥的內(nèi)容?,F(xiàn)在朋友們偶知道蜜汁山藥怎么做了吧,這道菜的營養(yǎng)價(jià)值很高,無論是山藥還是蜂蜜都是很有食用價(jià)值的食材,口感很是香甜,女性朋友們一定會(huì)喜歡的。

山藥的營養(yǎng)價(jià)值 蜜汁山藥 蜜汁山藥怎么做 
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