果醬的種類有很多，比如蘋果肌，橘子醬，番茄醬等等。無(wú)論是哪種口味，都能輕而易舉贏得人們的芳心。果醬可以自己在家做，自制果醬的口味可以隨心搭配。想知道果醬的做法以及果醬怎么做嗎？那就一起來(lái)看看吧。
蘋果醬
原料
蘋果200克，砂糖60克(砂糖量控制在去皮和芯以后的蘋果的三分之一左右)，鹽水適量，檸檬一個(gè)。
做法
1.蘋果削皮去芯，切成小塊，浸于鹽水中約15分鐘。
2.放入鍋中，撒砂糖的一半于蘋果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3.煮至蘋果呈透明色，并溢出甜甜的香味。
4.拌入余下的砂糖，調(diào)整甜味，同時(shí)加入檸檬汁。
5.將蘋果壓成泥，煮果醬顯出光澤，呈濃稠狀.
6.裝入用熱水消毒過(guò)的廣口瓶子中(趁熱裝瓶)并倒置。
貼士
好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料。若蘋果不帶酸味，可適當(dāng)加入檸檬汁以增加酸味。
家常蘋果醬
原料
草莓750克，蘋果500克，白糖1000克，明膠6克，草莓香精2滴，水適量。
制作
1.將草莓和蘋果用清水洗凈，蘋果削皮，切半、去核。
2.再用搗碎機(jī)或菜刀將草莓、蘋果攪碎成泥。
3.把碎草莓、蘋果和水一同倒入鍋內(nèi)，略加攪拌，待其混勻。
4.用旺火煮沸5分鐘左右，再放白糖，用力攪動(dòng)至糖溶。
5.然后改用文火煮8-10分鐘，并經(jīng)常攪動(dòng)果醬，防止糊鍋。
6.用少許清水將明膠浸泡煮溶，倒入果醬中，拌勻。
7.繼續(xù)煮10多分鐘，見(jiàn)鍋內(nèi)果醬變濃稠，且氣泡增大，即可離火。
8.滴入香精，稍晾溫，倒入容器中存放。
草莓醬
原料
草莓200克，砂糖60克(砂糖量控制在草莓的三分之一左右)，檸檬汁2大匙。
做法
1.清洗草莓，去蒂，注意不可將草莓弄碎。
2.撒砂糖的一半于草莓上，放置一段時(shí)間。
3.果汁滲出后移于火上，用中火煮，去浮沫。
4.添入檸檬汁，邊試味邊加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。
貼士
草莓是常見(jiàn)的果醬，制作時(shí)，以保持草莓的顆粒狀更誘人食欲。
