現(xiàn)如今，雞肉卷越來越被大眾熟知，商場街邊經(jīng)常能看見雞肉卷的身影。雞肉卷的做法不僅簡單，而且營養(yǎng)也很豐富，因此受到大家的青睞。想知道老北京雞肉卷以及墨西哥雞肉卷的做法嗎?那就一起來看看吧。
墨西哥雞肉卷
用料
面粉70克、雞腿2根、黃瓜1根、胡蘿卜1根、生菜1顆、色拉油適量、蔥適量、甜面醬適量、玉米淀粉30克、水60克、蜂蜜適量。
面餅原料
中筋粉(普通面粉)70克，玉米淀粉30克，溫水60克。
餡料部分
雞腿肉2根，黃瓜絲，胡蘿卜絲，甜面醬，蜂蜜，色拉油。
配菜
京蔥絲，生菜葉。
做法
雞腿用料酒，生抽，生姜絲腌制兩小時(shí)以上，鍋中放入少量油，將雞腿煎熟冷卻備用。
餅皮制作
1.面粉加入玉米淀粉，用溫水合成團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
2.將面團(tuán)平均分成3份，用平底鍋烙至熟透取出備用(烙餅時(shí)鍋中不用放油)。
餡料
1.將黃瓜和胡蘿卜分別切絲。
2.雞腿切成大塊，甜面醬加入蜂蜜，少量色拉油放入鍋中蒸透攪拌均勻。
3.取一塊餅皮，依次排上黃瓜絲胡蘿卜絲，雞腿肉，擠上甜面醬。
4.卷起用帶子綁住即可。
芝士雞肉卷
材料
雞胸肉，火腿片，芝士，西蘭花，草莓，鹽，胡椒粉，油，雞粉，面粉，雞蛋。
做法
1.原料：雞胸肉、火腿片、芝士、西蘭花、草莓調(diào)料：鹽、油、胡椒粉、雞粉、面粉、雞蛋。
2.雞胸肉切成薄片，用刀背輕輕敲打(敲斷雞肉纖維，雞肉更加薄)。
3.用鹽、胡椒粉、雞粉腌制雞肉片10分鐘。
4.第一層放雞片、第二層放火腿片、第三層放芝士片卷起。
5.卷好的雞卷用面粉過一圈，再用蛋液過一圈。
6.鍋里放油六成熱，放入雞卷中火煎至表面金黃。
7.趁熱用刀切開，擺盤即可。
奧爾良雞肉卷
主料
小雞腿3個(gè)、奧爾良低辣腌料粉、小茴香、植物油、大蒜、蜂蜜少許。
做法
1.雞腿沖洗干凈，用廚房剪刀或尖刀將骨剔除不要，擦干水分。
