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雞肉芝士的做法
主料
雞肉300g、火腿1根、雞蛋1個(gè)、青瓜1根、番茄1個(gè)、玉米50g、面粉適量、奶油適量、鹽適量、胡椒粉適量。
制作步驟
1.雞肉洗凈，從中獎(jiǎng)切開(kāi)，但不能切斷，再把兩邊從內(nèi)到外切，不要切斷，攤開(kāi);用刀背敲打肉面，至扁平，撒鹽和白胡椒粉涂抹均勻;
2.芝士片和火腿片切成片，先鋪一片芝士片在雞肉上;再鋪一片火腿在芝士片上;再將另一個(gè)芝士片蓋在剛鋪好的火腿上;
3.把兩邊的雞肉折疊進(jìn)去，頭尾也折進(jìn)去，把里面的材料遮住包緊;
4.將包好的雞肉塊的外面撒些鹽和胡椒粉，涂抹均勻;
5.把雞肉上沾一層薄面粉，再裹上一層雞蛋液，再次用面包糠裹均勻;
6.鍋中倒入適量油，燒熱，放入適量的奶油;將雞肉放入油鍋中煎炸，至兩面金黃即可。
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奶酪雞肉卷的做法
用料
琵琶腿、馬蘇里拉芝士、香菜/西芹、鹽、黑胡椒粉、生抽、糖、黃油。
步驟
1. 雞腿剔骨，放入混合好生抽、黑椒、少許糖的腌料中腌制20分鐘。
2. 腌制好后將雞腿兒攤開(kāi)，有皮的一面朝下，撒上黑胡椒粉和少許鹽，抹均勻。
3. 均勻鋪上一層馬蘇里拉奶酪碎，在奶酪上碼上香菜。
4. 將雞腿由下至上卷起來(lái)，一定要盡量卷緊實(shí)一些。
5. 把卷好的雞腿用錫紙包好，兩頭擰成糖果的形狀。
6. 烤箱預(yù)熱200度，上下火20-23分鐘。
7. 取出雞腿，打開(kāi)錫紙，這個(gè)時(shí)候雞腿應(yīng)該已經(jīng)定型了不會(huì)松開(kāi)，錫紙內(nèi)會(huì)有湯汁。
8. 將錫紙打開(kāi)，在雞腿朝上的一面抹上一層黃油，烤箱調(diào)到220°，繼續(xù)烤10-15分鐘，將雞皮烤酥即可。
