做法
1、排骨用清水泡過洗凈冷水上鍋，滴一點醋大火煮開撇去浮沫。蓮藕洗凈剁大塊在清水中浸泡。
2、生姜切大片。放進排骨鍋中，(怎樣做排骨好吃)倒入足量的清水，倒入一小杯料酒，開中火燉。
3、排骨燉1個小時候放泡好的蓮藕塊。
4、中小火燉1個小時后，調(diào)入鹽和一大勺醬油，再燉半個小時后關火燜一小會兒，即可。
做法四
1、豬肋排斬成小段用清水浸泡30分鐘活水沖洗，蓮藕洗凈切塊。把肋排放入冷水中煮滾撈出清水沖洗瀝水備用。
2、先用油炸香花椒，炸過的花椒丟棄，留花椒油爆香蔥段姜片和蒜。
3、下排骨炒至表面變黃起殼后加入少許白糖，老抽和八角炒勻。
4、沖入清水大火煮開轉中小火燉煮10分鐘加入蓮藕繼續(xù)煮30分鐘調(diào)入適當食鹽大火把鹵汁收干即可。
小貼士
值得提醒的是，蓮藕燉排骨一直以來是以清燉為主，紅燒的方法你用現(xiàn)有的搜索引擎幾乎是搜索不到做法的。這道菜我在飯店里吃過，然后回來自己發(fā)揮了。謹慎制作，以防止消滅更多的米飯。
做法五
1.買來的新鮮排骨。
2.蓮藕去皮洗干凈切厚片。
3.煮料花椒，八角。
4.醬排骨放進涼水里，燒開后飛水去血沫。
5.盛出備用。
6.將煮料、藕、排骨放入電燉鍋加入水沒過材料。
7.蓋上鍋蓋慢燉至軟爛，加鹽調(diào)味。
8.鮮醇香美的湯就做好了。
藕的功效與作用
藕，味甘、性寒;歸心、脾、胃、肝、肺經(jīng)。清熱生津;涼血;散瘀;止血。主熱病煩渴;吐衄;下血。
1.強健胃粘膜
維生素C和蛋白質一起發(fā)揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
2.預防貧血
預防貧血，協(xié)助肝臟的運動。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補髓益血。
藕的營養(yǎng)價值
1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對蓮藕燉排骨的做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的蓮藕燉排骨的幾種具體的做法，藕的營養(yǎng)價值高，功效也多，排骨更是具有美味，希望你們會喜歡哦。希望小編的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>
