面條有很多種吃法，不同食材能夠做出不一樣的美味，有素食面條也有葷的面條，可以葷素搭配。那么你們知道雞蛋面條怎么做好吃嗎?手工雞蛋面條的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下雞蛋面條的做法吧。
做法一
1.準(zhǔn)備好西紅柿，面粉加入雞蛋、冷水、鹽，用筷子攪成面絮，略揉成團(tuán)(2只雞蛋+冷水共120克)。
2.放入壓面機(jī)多次壓制成厚3毫米得面片。
3.后壓出合適寬度的面條即可(沒有壓面機(jī)，可用手工相同操作，手工操作時(shí)液體量可少許添加)。
烹飪技巧
1、面條壓好后，可撒少許干面粉防粘。
2、分成小包裝后放入冰箱冷凍，隨吃隨取。
做法二
1.380g面粉加入3個(gè)雞蛋和5g的鹽，攪勻。這么少的雞蛋液量攪勻后的粉就是一堆干粉團(tuán)的狀態(tài)，很硬很干的，那是正常的。蓋上毛巾醒一個(gè)小時(shí)。
2.電動(dòng)面條機(jī)調(diào)5檔，取一小部分面粉團(tuán)壓扁，過機(jī)，一開始出來的面團(tuán)就像圖上這樣子不太成型的。
3.但沒有關(guān)系，有點(diǎn)耐心，將所有面粉都過機(jī)，然后將一小塊一小塊的粉團(tuán)一點(diǎn)一點(diǎn)壓在一起，反復(fù)過十次左右，就會(huì)成圖片上這樣比較干的一整塊面團(tuán)了。
4.這時(shí)盆里肯定還有一些很干的粉團(tuán)碎，壓不成片的，就要把它們一點(diǎn)一點(diǎn)的包進(jìn)壓好的整塊面團(tuán)里。
5.對(duì)折包住。
6.放進(jìn)機(jī)里壓，這樣，一點(diǎn)一點(diǎn)的就會(huì)把所有的干粉碎壓進(jìn)面團(tuán)里了。
7.這時(shí)的面團(tuán)就會(huì)變成表面有一點(diǎn)點(diǎn)干的大塊面片了。
8.電動(dòng)面條機(jī)調(diào)3檔，取面片反復(fù)壓3次。
9.這樣一過機(jī)，面片就明顯光滑了，要吃厚片面條的朋友現(xiàn)在就可以去另一邊的切面檔切成面條了，但我不愛吃這么厚的。
10.電動(dòng)面條機(jī)調(diào)6檔，取3檔壓好的面片壓2次，這時(shí)，就可以看見面片變成完全光滑的長條面片了。面片這就壓好了。
11.將壓好的面條放進(jìn)面條機(jī)切面檔里，我的是切成細(xì)面，還有粗面的檔，小寶愛吃細(xì)面，所以我的是切成細(xì)面了。
12.做好的面條放冰箱能保存一星期,要吃的時(shí)候拿出來煮就行了。
13.面條煮熟,放上雞肉,煎雞蛋和黃瓜片就可以了。
做法三
材料
面條，西紅柿，雞蛋，鹽，味精，香油，老姜片。
做法
1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
