菠蘿飯的做法正宗的做法?應該沒多少人知道吧。菠蘿飯算的上是一道腦洞大開的美食了，吸引過不少人的好奇心。它主要是以菠蘿為主要材料，在菠蘿中摳出果肉裝入炒好的什錦飯而成。想知道菠蘿飯的做法以及菠蘿飯的家常做法嗎?那就一起來看看吧。
家常菠蘿飯
原料
菠蘿一個、糯米。
配料
枸杞子、葡萄干、白砂糖。
做法
1、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器。
2、青紅椒、切1CM大小的丁。
3、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用;蝦仁過開水湯熟。
4、鍋內留底油，待熱后依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻后，加入香米飯，炒勻。
5、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄干、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精。
6、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。
注意事項
1、香米應蒸得稍干一些，這樣制成的炒飯才好吃。
2、有過敏史的人好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以菠蘿切開后要在鹽水中浸泡一下。
葡萄干菠蘿飯
材料
糯米，枸杞，葡萄干，菠蘿，白糖。
做法
1、準備材料糯米提前泡2個小時，枸杞子泡發(fā)，葡萄干洗凈。
2、泡好的糯米放入蒸鍋蒸熟。
3、菠蘿洗凈外皮，頂部切掉一小塊當蓋子，挖空里面的菠蘿肉。
4、糯米飯蒸好后晾涼。
5、在米飯里拌上白糖，枸杞子和葡萄干。
6、拌入挖出來的菠蘿肉和菠蘿汁。
7、拌好的米飯裝入菠蘿盅里。
8、蓋上菠蘿蓋子隔水蒸15分鐘。
泰式菠蘿飯
主料
米飯1碗。
