清蒸大閘蟹，是江南地區(qū)傳統(tǒng)的漢族名菜。此菜螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養(yǎng)豐富。那么你們知道清蒸大閘蟹怎么做嗎?清蒸大閘蟹的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一些清蒸大閘蟹的做法大全吧。
做法一
材料
大閘蟹，姜蓉1勺，醋少許。
做法
1.清洗：這種禮盒裝的精品大閘蟹基本都是小販給清洗好了的，挺干凈的。用水沖一沖就好了。
2.捆綁：下鍋前，要用線扎牢螃蟹。禮盒裝的精品蟹都是被麻繩捆綁好的，可以省略此步。
3.蒸制:開大火上汽后把蟹放在盤中，蟹肚向上，隔水大火蒸15分鐘左右。熟后取出大閘蟹并剪去草繩，即可與蘸汁料和姜茶一起上席。
做法二
材料
大閘蟹八只，蒜六瓣，油一湯匙，鹽一小匙，芹菜一棵。
做法
1.大閘蟹去掉蟹爪(邊上那些沒肉的)，并把蟹殼打開去掉里面的膀胱內(nèi)臟后洗凈備用。
2.蒜拍碎去皮并且切成末，芹菜洗凈切段。
3.將洗好蟹擺在盤子里，撒上鹽并淋上花生油，再把蒜末撒上去，水開之后放入鍋內(nèi)中火蒸十分鐘，后放上芹菜即可。
做法三
材料
陽澄湖大閘蟹，紫蘇葉，姜料，醋，姜茶。
做法
1、蟹用水沖洗干凈備用。
2、屜鍋放水，放入紫蘇葉，水開后，將蟹放屜上入鍋，中火蒸15左右分鐘關(guān)火，再虛蒸5分鐘。
小訣竅
1、蟹身上的繩子不用拆開，這樣蒸出形狀好看，在鍋里還不占地方。
2、蒸蟹時將蟹翻過來，蟹腹朝上，這樣汁水流進(jìn)圓孤蓋中，味道更鮮美。
做法四
材料
大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。
做法
1.將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
