5、平底鍋烙餅。
做法四
材料
白蘿卜、蝦皮、蔥末、姜粉、白胡椒粉、鹽、雞精、熟油。
做法
1、 白蘿卜去皮擦絲，加少許鹽拌勻至出水再擠干;
2、 加蝦皮、蔥末、姜粉、白胡椒粉、鹽、雞精、熟油拌勻成餡料;
3、 將燙面面團(tuán)搟成圓片，包入餡料，收口，并用手按壓成圓餅;(燙面面團(tuán)的做法見雞蛋灌餅步驟一)
4、 鍋中涂少許油，油熱后放入圓餅，蓋蓋，小火煎至兩面金黃，每面約煎四分鐘。
小訣竅
1、做蘿卜絲的餅要用燙面，這樣做出來(lái)的餅皮才柔軟;
2、蘿卜絲要拌餡前用鹽揉出水分，可以防止餡料出水;
3、把餡料包好后，不要用搟面杖搟扁，要用手把餅壓扁，手慢慢向四邊將餅皮推均勻，防止餅皮綻開;
4、煎餅的過(guò)程中要蓋蓋，一來(lái)利用鍋內(nèi)的溫度把餅烘熟，二來(lái)可以防止水汽蒸發(fā)，餅皮過(guò)干。
做法五
材料
白蘿卜400g， 面粉350g， 植物油50g， 大油100g， 鹽6g， 雞精6g， 綿白糖10g， 香油10ml， 方火腿25g， 胡椒粉3g， 蔥碎25g。
做法
1、將白蘿卜清洗干凈，擦成細(xì)絲，放到沸水中汆燙一下，之后過(guò)涼水，等蘿卜絲完全涼透后，裹在紗布中，用力擰攥，擰干后加入蔥丁和方火腿小丁，攪拌均勻，再加入鹽、綿白糖、雞精、香油、胡椒粉、大油50g，拌勻后放入冰箱冷藏室，備用。
2、將250g面粉與50g大油混合，加入冷水125g，揉和10分鐘，揉的時(shí)候一定要用力，感覺面團(tuán)滋潤(rùn)(光滑、無(wú)疙瘩)了，用保鮮膜裹好，放在一邊醒15分鐘。
3、再取100g面粉，加入植物油50g，攪拌均勻制成面糊，備用。
4、將醒好的大油面團(tuán)，用搟面杖搟開，變成3毫米厚的樣子，再將植物油面均勻地涂抹在大油面片上，由下向上卷好，切成均勻的面坯子。
5、將面坯子用手按壓后搟成面皮，餡料包入其中，鍋中放少量油，煎至兩面金黃即可。
做法六
材料
面粉，白蘿卜，豬油，芝麻油(幾滴)，鹽，雞精，水，蔥。
做法
1.水油面團(tuán)：面粉+豬油+水，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒20分鐘。
2.油面團(tuán)：面粉+豬油，用疊加方法拌勻。
3.水面團(tuán)包裹油面團(tuán)，搟成長(zhǎng)方形，然后三折，再搟開，連續(xù)三次，后卷起，用濕布蓋上醒20分鐘。
4.在醒面時(shí)準(zhǔn)備餡料。將白蘿卜去皮切絲，用鹽腌制20分鐘，然后擠干，放入調(diào)料，攪勻即可。
5.醒好的面卷用刀切成小劑子，四角向內(nèi)用手壓扁，然后包入蘿卜餡，收中朝下。
6.平底鍋內(nèi)放入少許色拉油，把餅放入蓋上蓋，中小火進(jìn)行烙制。
7.烙至兩面發(fā)黃時(shí)，美味的蘿卜絲餅就可以出鍋了。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)蘿卜絲餅的做法已經(jīng)完全了解了呢?看過(guò)了小編給大家介紹的這幾種做法，相信大家心里已經(jīng)和有所了解，想要馬上行動(dòng)起來(lái)，那就快試試吧。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。
