8.將尖椒段放入翻炒均勻斷生后，加入雞精調(diào)味出鍋?！?/span>
方法四
材料
五花肉，青紅椒，青蒜。
做法
1.原料：五花肉，也可以用豬后臀肉俗稱二刀肉。
2.原料：青紅椒，青蒜，豆豉，郫縣豆瓣醬。
3.冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可，待肉涼后切成薄片。
4.冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可(用筷子可以穿透不滲血水)，待肉涼后切成薄片。
5.起油鍋，下肉片煸炒。
6.待肉片出油有點(diǎn)卷的時(shí)候，下郫縣豆瓣醬炒勻。
7.再加入切碎的豆豉炒香。
8.加入青紅椒，炒至斷青。
9.后，加入青蒜炒出香味。
10.后，再加入糖，雞精調(diào)味就可以出鍋了。
小竅門
1、肉要切薄點(diǎn)才能卷起來。
2、煮肉的時(shí)候一定要冷水下鍋，鍋里可以放些姜片、大蔥、料酒去腥。
3、加入配料一定要按照順序。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。
豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。
回鍋肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收。
青椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化。
含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。
其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。
青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)成分?；劐伻馑睦蔽吨饕獊碜杂谄浜械睦彼兀@種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。
青蒜對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成。
同時(shí)還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對(duì)預(yù)防癌癥有一定的作用。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的回鍋肉的家常做法，你們都看明白了吧。這對(duì)于喜歡吃回鍋肉的人來說，真是極好的?？戳松厦嬲f的回鍋肉怎么做好吃以及回鍋肉的做法大全，都垂涎欲滴了吧？香噴噴的回鍋肉在等著你。
