意面是意大利很有名的傳統(tǒng)美食，它的的品種有很多，制作方法也是有很多種形式的。做意面是很講究的，要注意面條的口感是否適中，面醬還要美味。朋友們想知道意大利面的做法及意大利面怎么做嗎?下面就為大家介紹意大利面的做法大全。
番茄意面
材料：螺旋意面(其他品種意面皆可)，番茄適量，生菜適量，火腿若干片。
調(diào)味料：精鹽適量，生抽適量，糖適量。
做法
1、外面賣(mài)的意面包裝上一般都有煮意面的時(shí)間，根據(jù)時(shí)間將意面入鍋煮到9分熟，就是面條的中心有一粒米白色。
2、煮好后將意面撈起，然后換炒鍋，這時(shí)將鍋加熱。
3、放少許的黃油，然后煎香火腿片，再放入事先切好的生菜和番茄，翻炒片刻。
4、翻炒一會(huì)，生菜和番茄會(huì)縮水變小，在這時(shí)要放意面，然后再加少量生抽提鮮，翻炒片刻后再放糖和鹽。
5、等到意面已經(jīng)變色，染上了漂亮的番茄汁就可以了。
香草杏仁青醬意面
材料：香菜100克、大杏仁60克、蒜頭2瓣、檸檬1只、橄欖油80ml、鹽和胡椒粉適量、意大利面。
做法
1、香菜剪去根部洗凈晾干，改刀切段，蒜頭剝皮切碎。
2、把除意面、檸檬以外的所有材料放入攪拌機(jī)打碎攪拌均勻，即成香菜杏仁蒜泥青醬。
3、后擠上檸檬汁可以防止青醬氧化變色。
4、燒開(kāi)一鍋水，并在水中加入1/2茶匙鹽，將意大利面放入鍋中。
5、按照包裝上的烹煮時(shí)間指示燒煮，到時(shí)后撈出濾水，加入1勺橄欖油拌勻。
6、按照口味加入適量香菜杏仁蒜泥青醬拌勻即可。
叉燒炒意面
材料：叉燒肉450克，切片，卷心菜1/4個(gè)，切絲，中個(gè)洋蔥1個(gè)，去皮切絲，蒜蓉1湯匙，蔥4棵，洗凈，去尾切段，意大利面3人份量，汁料：(份量只作參考)，日本醬油3湯匙，蠔油1湯匙，糖2茶匙。
做法
1.意大利粉先按包裝的說(shuō)明煮至軟硬適中，瀝干水備用。
2.快火下油起鍋，先爆香蒜蓉，再下蔥、卷心菜、洋蔥用少許鹽炒至軟。
3.加入叉燒、意大利面和汁料，快速炒勻至收汁即成。
蘑菇雞肉意面
材料：意大利面200克，口菇100克，雞腿1只，大蒜4瓣，鹽8克，白汁，鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升。
做法
1.意面按照包裝上的說(shuō)明煮至八成熟，中間微微有點(diǎn)硬即可，撈出過(guò)涼水，面條完全晾涼后瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。
2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時(shí)不停攪拌，然后關(guān)火備用。
3.黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化后倒入面粉炒出香味。
4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可。
5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開(kāi)始變黃后放入雞腿肉炒到變白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。
6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里，混合均勻，后淋在煮好的意面上即可。
