步驟
1.五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末;
2.鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香;
3.倒入切片的五花肉;
4.翻炒至五花肉變色，加入青蒜;
5.翻炒均勻，加入青紅椒;
6.繼續(xù)炒勻，加入剁椒;
7.加入生抽;
8.加入少許雞精，翻炒均勻即可。
回鍋肉
原料
豬后臀尖，青蒜，豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒。
做法
1、開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋。
2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。
3、鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經(jīng)夠咸了。
4、青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
酸辣土豆絲
食材
土豆1個、油適量、鹽適量、青椒1個、干紅辣椒6個、白糖2g、香醋20ml、雞精少許、蔥花適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.土豆切絲用清水浸泡沖洗一下。
3.炒鍋倒油爆香蔥花和干辣椒絲。
4.倒入土豆絲翻炒。
5.加鹽和糖淋入少許冷水繼續(xù)翻炒3分鐘。
6.然后加入青椒絲翻炒。
7.淋入香醋翻炒均勻。
8.后加少許雞精淋入香油。
9.翻炒均勻關(guān)火。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了通過上文大家知道炒菜大全了吧?！〕床耸俏覀兠刻於紩缘牟似妨?，幾乎家家戶戶都有自己家的拿手好菜，炒菜的做法是非常簡單的，而且食材不限，可以是蔬菜，也可以是葷菜，也可以葷素搭配，營養(yǎng)價值是非常高的，所以很多人都自己的拿手好菜，上文中為大家總結(jié)的家常炒菜的做法，大家也趕緊來試試吧。
