蒸河蟹是一種老少皆宜的美食，它的營養(yǎng)價值非常高，所以深受老百姓的喜愛。那么大家知道蒸河蟹的做法嗎？清蒸河蟹的做法又是什么呢？今天小編就為大家?guī)黻P(guān)于螃蟹的做法方面的知識。
蒸河蟹說簡單也簡單，說難也難，主要是要掌握好方法。下面小編就介紹幾種蒸河蟹的做法吧。
做法一
主料
河蟹700g、食鹽適量。
做法
1、將買來的河蟹用鹽水吐一會。
2、放入鍋中蒸，我是在水里面加了2勺鹽，又在螃蟹的上面加了點哦。
3、鍋蓋扣上，蒸15分鐘。
4、熟了，蒸河蟹完成。
5、哈哈，很好吃哦。
做法二
主料
河蟹1300g、姜適量、香甜醋適量。
步驟
1、將河蟹沖洗干凈。洗的時候要注意，既不能讓蟹鉗夾手，又不能讓蟹爬出容器。
2、蒸鍋加水，放屜，將螃蟹入鍋。這個過程很緊張，拍照的空，螃蟹紛紛向鍋外爬。
3、蒸鍋置于爐灶，開火蒸。蒸之初，要在蒸鍋蓋上壓上重一些的物品，以螃免蟹受熱后掙扎將鍋蓋頂開爬出來。
4、蒸至螃蟹不動了，就可以將壓鍋蓋的物品取下，蒸20分鐘。
5、蒸熟的河蟹。
6、姜切成末。
7、姜末置于碗中加香甜醋。
8、螃蟹沾姜醋汁，美味無比。
小貼士
1、蒸河蟹一定要在河蟹活時入鍋蒸。死蟹是千萬不要食用的。
2、洗螃蟹時好用刷子刷。這樣，一是洗得干凈，二是可以避免被螃蟹夾手。
3、蒸螃蟹的時間不唯一，要依據(jù)螃蟹的大小、多少來決定。
做法三
螃蟹，水、蔥，醋，醬油。
做法
1、選擇肥大的螃蟹。
2、先用筷子從螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右動一下，螃蟹就會死了。死了以后就把綁蟹的繩子剪開。
3、洗螃蟹，經(jīng)過多次試驗，牙刷好用。腋下(腳和殼中間的部分)一定要洗干凈。
4、這個小蓋子要打開剪掉。
5、然后剪這個地方。
6、剪完用力剝開。
7、這個東西是螃蟹的腮，對螃蟹來說很重要(是呼吸器官)，但是對我們來說不重要(不能吃)，所以剪起來丟掉。
8、剪完腮后再沖洗一下，然后就合起來放進電鍋。
9、一次蒸兩只。外鍋的水放一杯。
10、蒸河蟹完成，香味撲鼻啊。
11、上桌了。
溫馨提示
1、清蒸時腳朝上，螃蟹的汁才不會流光光，如果要煮紅蟳米糕就剛好相反，背朝上，這樣汁才會流出來給飯吸收。
2、蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。
3、河蟹一定不要食用已經(jīng)去世的，和剛剛?cè)ナ赖?。買的時候，盯緊商家的手，一定買那些兇猛點的吧。死的河蟹體內(nèi)的組胺酸會慢慢釋放毒素，引發(fā)中毒，要特別小心。
