蒸河蟹的做法 蟹肉蒸的太好吃(2)

　　5、河蟹雖然美味，也不可以多吃，尤其是脾胃虛寒的人更不能多吃。

　　6、食用河蟹后，飲一杯姜茶，可以驅(qū)除寒意，對(duì)健康有利。

　　做法四

　　主料

　　螃蟹1500克、蔥1根、姜1小塊、蒜瓣4根、醋2湯匙。

　　做法

　　1、螃蟹要選大的。

　　2、清水沖洗。

　　3、腹部朝上放好。

　　4、放入蔥花姜片。

　　5、放入鹽。

　　6、每個(gè)腹部都放入適量的鹽，這樣入味。

　　7、大火燒開(kāi)，蒸15分鐘。

　　8、蒜末、醋、生抽一起調(diào)成料汁蘸著吃。

　　做法五

　　原料

　　湖蟹、生姜、雙魚(yú)米醋(我只愛(ài)吃這個(gè)醋)、白糖。

　　做法

　　1、螃蟹小心沖洗干凈，放入大盤(pán)中，用重一些的盤(pán)子壓住，冷水上鍋蒸，水開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右，

　　2、取生姜一小塊，切成片，再切成絲，后切成極為細(xì)小的姜末，

　　3、取一碗，放入姜末，調(diào)入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。

　　注意事項(xiàng)

　　不宜食用生蟹

　　螃蟹一般以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿(mǎn)了各類(lèi)細(xì)菌和污泥。如不高溫消毒，肺吸蟲(chóng)進(jìn)入人體后可造成肺臟損傷。

　　如果副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般開(kāi)鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

　　不食久存熟蟹

　　吃蟹時(shí)應(yīng)當(dāng)注意四清除，一要清除蟹胃，蟹胃俗稱(chēng)蟹尿包，在背殼前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙。

　　二要消除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線(xiàn)。三要清除蟹心，蟹心俗稱(chēng)六角板。

　　四要清除蟹腮，即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱(chēng)蟹眉毛。這些部位既臟又無(wú)食用價(jià)值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

　　不宜亂嚼一氣

　　吃蟹時(shí)應(yīng)當(dāng)注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗稱(chēng)蟹尿包，在背殼前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙。

　　二要消除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線(xiàn)，三要清除蟹心，蟹心俗稱(chēng)六角板，四要清除蟹腮，即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱(chēng)蟹眉毛。這些部位既臟又無(wú)食用價(jià)值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

　　不與茶水同食

　　吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。因?yàn)殚_(kāi)水會(huì)沖淡胃酸，茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

　　病人不宜食用

　　患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人若是吃了螃蟹，會(huì)使病情加劇。 慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動(dòng)期的病人，好不吃螃蟹，以免使病情加重。

　　蟹黃中膽固醇含量高，患有冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃，否則會(huì)加重病情。 過(guò)敏體質(zhì)的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起惡心、嘔吐，而起風(fēng)疹塊。

　　河蟹吃法

　　去蟹臍

　　將蟹翻身，將螃蟹的蟹臍掰除，因?yàn)樾纺氈杏行纺c都是臟東西，不能食用，即使是母蟹的蟹臍中有一些黃，如若手法不當(dāng)，怕被蟹腸污染，故也不建議食用。

　　吃蟹黃/膏

　　母蟹吃黃，雄蟹吃黃，蟹蓋掀開(kāi)后，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然后用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、姜絲食之。當(dāng)然如果你吃功比較好的話(huà)，可以吸食包在蟹胃外面的一層蟹黃/膏。

　　小貼士：蟹蓋中的黑色蟹衣對(duì)于體寒者不要食用。

　　吃蟹身

　　用雙手將蟹身用力掰開(kāi)，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然后將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙簽挑取蟹身肉食之。

　　食蟹腿

　　吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿?？申滦吠龋У魞啥?，巧力吸之，即可將蟹大腿整個(gè)吸出。如若吃功不夠，可借助剪刀將蟹腿殼一次剪開(kāi)，挑取蟹腿肉食之。

　　吃蟹剪

　　螃蟹威武的就是蟹角剪，所以留待后一個(gè)吃它。蟹剪按其關(guān)節(jié)用手掰成三段，其中大的部分，有一個(gè)蟹剪可以活動(dòng)可以用力掰開(kāi)后再用剪刀剪開(kāi)蟹殼挑肉食之，然后依次將其余關(guān)節(jié)中的肉挑出食之。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于蒸河蟹文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種蒸河蟹做法了解了嗎？嘿嘿，還等什么呢？趕緊行動(dòng)起來(lái)，為自己和家人做一份美味可口的美食吧。