2.進(jìn)入發(fā)酵階段，手指沾高粉插入面團(tuán)，面團(tuán)不回彈，不塌陷，第一次發(fā)酵完成。
3.將發(fā)好的面團(tuán)排氣。
4.分成60克一份。
5.收口滾圓，蓋保鮮膜松馳15分鐘。
6.取一個(gè)面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，按扁搟成長(zhǎng)條形，一定是這種長(zhǎng)長(zhǎng)的扁扁的形狀，不然切開(kāi)后太高，站不住，所以后一經(jīng)發(fā)酵，東倒西歪。
7.從一端卷起。
8.卷好后成為一個(gè)長(zhǎng)條，左右兩端像花。
9.在中間切成兩半。
10.切開(kāi)后豎起來(lái)。
11.烤盤(pán)底部和內(nèi)壁涂抹黃油，撒上白芝麻。將做好的花朵切口向下排入烤盤(pán)。
12.放入烤箱內(nèi)進(jìn)行后發(fā)酵，邊下放一碗開(kāi)水讓蒸汽幫助發(fā)酵會(huì)更快。
13.發(fā)酵好的面包坯是之前的兩倍大小，可以充滿整個(gè)烤盤(pán)。
14.完成后發(fā)酵的面包坯，入預(yù)熱180度的烤箱中層10分鐘左右至表面微黃，取出刷蜂蜜水，撒白芝麻。
15.再次入烤箱5分鐘左右至表面金黃，移烤箱下層再烤3-5分鐘，使底部焦脆即可出爐。
16.分控溫烤箱：烤箱中層，上火160，下火200，步驟同上。
17.烤饅頭的底部沾滿蜂蜜和白芝麻，咬一口香香脆脆。
瑞士卷
用料
雞蛋5個(gè)、白糖100g、低筋面粉125g、鹽1.5g、奶油100ml、油少許。
做法
1.將雞蛋和糖混在一起打發(fā)至起泡。
2.將面粉、鹽混合，慢慢加入到雞蛋糊中，用木勺由下往上攪拌。
3.在方型烤盤(pán)中鋪一層油紙，上面刷油。
4.把攪拌均勻的面粉糊倒入模具并抹平(高約1cm)。
5.烤箱預(yù)熱至230℃，放入烤4分鐘，然后調(diào)溫至150℃再烤7分鐘。
6.盤(pán)中鋪上油紙，上面撒少許糖。
7.將蛋糕從烤箱中取出倒扣在紙上。
8.把蛋糕底部的油紙撕去，快速抹上奶油，后將蛋糕卷起即可。
小貼士
1.攪拌的時(shí)候注意不要轉(zhuǎn)圈攪拌，會(huì)使攪打出的氣泡消失，這樣烤出的蛋糕會(huì)失去綿軟口感。
2.若不用奶油，改用果醬也可以。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的烤箱食譜的內(nèi)容?，F(xiàn)在朋友們都知道家用烤箱食譜了吧，不僅蛋糕、餅干可以用烤箱做，紅薯等一些我們常用的食材用烤箱烤制也是很美味的。文章中介紹的做法都很簡(jiǎn)單，大家不要錯(cuò)過(guò)了。
