香酥炸雞是很多小朋友喜愛(ài)吃的美食，雞肉中有人體生長(zhǎng)的必要元素，所以想要長(zhǎng)高的小朋友可以多吃點(diǎn)雞肉哦，那么香酥炸雞的做法大家知道嗎?香酥炸雞怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下香酥炸雞做法吧。
香酥炸雞翅
材料：雞翅8只，炸粉250克，料酒3大匙，鹽2勺，蛋清1個(gè)，蔥段10根。
做法
1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后拌入蛋清，撒上炸粉。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒(méi)雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出瀝干油即可開(kāi)吃
香酥炸雞扒
材料:扒肉，味精，鹽，面粉，炸脆粉，醬青，胡椒粉。
做法
1、雞扒肉買(mǎi)回來(lái)洗凈， 用味精， 鹽， 醬青， 胡椒粉調(diào)味閹制3小時(shí)。
2 、用一些炸脆粉，一點(diǎn)面粉，一些水調(diào)成濃濃稠稠的面糊。
3、將雞扒肉在面糊里打個(gè)滾兒， 然后放進(jìn)滾燙的油鍋里炸成金黃即可。
香酥炸雞腿
材料：雞腿300克，雞蛋1個(gè)，淀粉適量，食用油500克，醬油2小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1大匙。
做法
1.雞腿洗凈后用醬油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分鐘，再用蛋清拌勻，沾上淀粉;
2.燒熱食用油，把腌好的雞腿炸至金黃即可。
注意
色澤金黃，口感香脆。炸雞腿時(shí)油溫不要過(guò)高，否則不夠香酥。
酥炸雞翅膀
材料：雞翅膀8只，炸雞粉1包。
調(diào)料：鹽、糖、白胡椒粉、料酒。
做法
一、首先將雞翅斬好件，在翅膀下面劃上兩刀，為求表面好看和留適應(yīng)的水份，就不劃了。再將雞翅放在容器里，用鹽、糖、白胡椒粉和料酒腌制30分鐘左右。
二、用一干碗放炸粉，將翅膀沾滿粉就可放入鍋炸，用中小火炸，油要深于雞翅厚度，油不夠時(shí)，反而表面粉層更吸油。
入鍋時(shí)先不要翻動(dòng)，否則粉從翅膀表面脫落，等炸到粉較為鞏固時(shí)，才可以輕輕翻轉(zhuǎn)另一面炸。炸好濾油即可。
酥炸雞腿
材料：雞腿1個(gè)、圓蔥碎5g、西芹碎5g、酸黃瓜角1個(gè)、西紅柿片15g、漬紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、雞蛋1個(gè)。調(diào)料俄力岡1g、鹽2g、胡椒粉0.3g、橄欖油15g、奶油10g。
做法
1、將雞腿用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎腌制10分鐘后過(guò)三關(guān)(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣);
2、煎盤(pán)中倒入橄欖油燒熱后，放入雞腿煎制成熟即可。
3、酸黃瓜角、兩紅柿片、漬紫菜等，將煎好的雞腿擺在菜碼一側(cè)，澆上少許奶油。小訣竅腌制好的雞腿過(guò)三關(guān)后要將面包渣包裹均勻，煎出雞腿形狀好看。
酥炸雞翅
材料：雞翅750克，輔料：糯米50克，火腿50克，芝麻50克，面包屑50克，雞蛋100克，小麥面粉50克，調(diào)料：花生油55克，大蔥10克，姜10克，鹽5克，料酒10克，椒鹽4克，玉米淀粉5克。
