小米糕的家庭的做法 輕松學(xué)會(huì)健康的小米糕

  米糕是一種很好吃的小吃食品了,而且米糕的歷史是非常久遠(yuǎn)的。米糕主要由黏性大的米或米粉來(lái)蒸成的糕,加工制作方便,耐貯藏,食用方法多樣,所以很受大眾歡迎。米糕的種類也有很多,其中小米糕就是一種非常美味的食品。那么小米糕的做法有哪些呢?小米糕怎么做呢?下面就和小編一起去看看小米糕的做法大全吧。

  做法一

  用料

  小米50g、色拉油40g、元貞糖50g。

  做法

  1.小米洗凈浸泡24小時(shí)。

  2.用手指能把米粒碾開(kāi)。

  3.分離蛋白和蛋黃備用。

  4.小米控干水份,入料理機(jī),入油先略打一下。

  5.再加入兩個(gè)蛋黃,打至小米成米漿。

  6.這是打好的米漿(看著好像挺漿了,可是后來(lái)糕做出來(lái)后,還是發(fā)現(xiàn)有小米粒,應(yīng)該還要多打一下)。

  7.4個(gè)蛋白分次加入全部的糖打至濕性發(fā)泡。

4個(gè)蛋白分次加入全部的糖打至濕性發(fā)泡

  8.挖1/3打好的蛋白入小米漿。

  9.上下翻拌均勻后,再挖1/3打好的蛋白入內(nèi),再次翻拌均勻。

  10.倒回蛋白盆中,上下翻拌均勻。

  11.倒入已鋪油紙的電飯鍋內(nèi)、抹平表面,震出大氣泡插電。

  12.按‘煮飯’鍵跳過(guò)‘保溫’鍵后保溫約半小時(shí),再次按‘煮飯’鍵等跳過(guò)‘保溫’后保溫約25分鐘。

  做法二

  食材

  小米粉100g、糯米粉50g、澄粉100g、油15g、糖50g、水150g。

  步驟

  1.小米淘洗干凈,浸泡24小時(shí)以上。

  2.瀝干水份,入料理機(jī)打成粉。

  3.打好的小米粉。

  4.稱好各種粉和其他材料。

  5.把糯米粉、小米粉和澄粉混合均勻后,倒入糖。

  6.倒入油。

  7.倒入水。 (各家的粉吸水量有不同,所以水要慢慢的添加,不要一次加完)

  8.拌好的粉糊,靜置約10分鐘。

  9.冷水入鍋,上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約20分鐘。

  10.蒸好的小米糕。

  11.切片裝盆,面上撒些糖粉。

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