爆炒魷魚的家常做法 魷魚還能這樣吃(2)

  做法四

  主料

  魷魚、洋蔥、鹽、甜辣醬、橄欖油、孜然、紹酒。

  步驟

  1、您見過魷魚的牙齒嗎哈一定要去掉,魷魚洗凈去掉內(nèi)臟、軟骨。

  2、洗凈的魷魚切圈,洋蔥切絲。

  3、魷魚放入孜然、鹽、紹酒腌漬。

  4、倒入甜辣醬拌勻入味30分鐘點幾滴橄欖油拌勻不容易粘鍋。

  5、鍋一定燒熱。

  6、再倒入橄欖油。

  7、放入洋蔥煸炒出香味。

  8、將洋蔥往四周挑開鍋中央放入腌好的魷魚。

  9、大火煸烤炒出水份、香味出鍋即可。

  做法五

  主料

  老干媽、魷魚須三條、洋蔥半頭、香蔥兩顆、蔥、姜、鹽、植物油、糖、雞精、十三香、料酒、醬油。

  做法

  1、魷魚洗凈去頭,把須子切成小段。

魷魚洗凈去頭,把須子切成小段

  2、然后放入熱水中到入料酒焯一下?lián)瞥觥?/font>

  3、蔥蒜切末、姜切末備用。

  4、熱鍋涼油,油溫七成熱時倒入蔥姜末炒香。

  5、然后放入洋蔥絲炒出香味。

  6、倒入焯好的魷魚,煸炒至魷魚變軟變色。

  7、然后放入老干媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒,炒好后撒上雞精和少許香蔥末出鍋即可。

  做法六

  原料

  鮮魷魚、青椒、胡蘿卜蔥、姜、蒜、花椒、鹽、醋。

  做法

  1、將魷魚去掉內(nèi)臟清洗干凈,撕掉薄薄的黑色皮。把魷魚無皮的那面朝上,在魷魚身上輕輕的斜著切出間隔為3毫米寬的條,不要把魷魚切斷。

  2、全部切好后,將魷魚轉(zhuǎn)個方向,用傾斜45度的刀,切間隔為3毫米寬的條,也不要將魚身切斷。

  3、打好花刀的魷魚,切成三角塊。

  4、鍋中倒入清水,大火煮開后,淋入料酒,將切好的魷魚放入焯燙至打卷立即撈出。

  5、胡蘿卜、青椒切成梭形。

  6、蔥、姜、蒜切細末備用。

  7、鍋中倒入油,中火加熱,放入花椒煸香后,去除花椒。

  8、花椒油中下入放入蔥、姜、蒜末煸出香味。

  9、放入胡蘿卜、青椒斷生。

  10、下入魷魚卷翻炒幾下、

  11、放入料酒,鹽,淋少許醋翻炒均勻立即出鍋。

  小貼士

  1、鮮魷魚一定要去除表面黑膜,切的時候無皮的那一面朝上,否則不能打卷。

  2、魷魚焯水和炒制的時間要短,火要大,否則炒老了口感就不好了。

  3、無需加入過多調(diào)味料,盡量保留魷魚原有的鮮美。

  做法七

  主料

  魷魚、黃瓜、木耳、味精適量、醬油適量、糖適量、料酒適量、鹽適量、蔥適量。

  做法

  1、準備好魷魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖。

  2、我家用的水發(fā)的魷魚切花刀,然后切片,開水抄過黃瓜切成菱形的片。

  3、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖對成汁,加點抄過魷魚的水備用。

  4、鍋放旺火上燒,油熱以后,放進去爆炒就出鍋。

  5、炒鍋剩下的汁水,勾芡澆在魷魚上,大工告成。

  結(jié)語:以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于爆炒魷魚的做法文章的全部內(nèi)容,現(xiàn)在大家對我上文所介紹的幾種做法有所了解了嗎?學會了嗎?是不是想吃啊,那就趕快行動吧,為自己和家人做一份美味吧。

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