手搟面，面條的制作方法多種多，出的面條稱(chēng)手搟面。水煮面成了大眾的重要主食之一，并深受人們的喜愛(ài)。那么你們知道手搟面怎么做好吃嗎，手搟面怎么和面呢，下面就讓小編給大家介紹一下手搟面的做法吧，希望你們會(huì)喜歡。
近年來(lái)，面條的品種越來(lái)越豐富，但家常手搟面卻被忽視了。家常手搟面是傳統(tǒng)的難得非常好吃的面食之一了，雖然簡(jiǎn)單，但是卻很美味哦。
做法一
材料
面粉(米飯的小碗兩平碗)。
做法
主要就是和面的過(guò)程
1、找個(gè)大一點(diǎn)兒盆，將面粉倒入，在面粉堆兒正中央，像火山爆發(fā)口的位置少滴點(diǎn)兒水，并用筷子保持一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)，將面粉和勻水。
2、大約一碗面能用五分之二的水，差不多保持這個(gè)量去和這個(gè)面。
3、手搟面要求面團(tuán)的硬度比較高，粘好水的面團(tuán)，用盆扣在面板上40分鐘。
4、期間可以掀開(kāi)，揉一揉。
5、面團(tuán)硬度要比包餃子的硬一些。
6、接下來(lái)就是力氣活了，找根粗一點(diǎn)的搟面杖，將面團(tuán)搟成薄薄的面餅。
7、將搟好的面餅疊成圖1那樣，用菜刀切成自己喜歡的寬度。
8、注意，隨時(shí)撒上生的面粉，防止切好的面條粘黏在一起。
9、后就是下鍋煮了，一定要等鍋里的水大開(kāi)才可以下面可以在水里放一勺鹽，防止粘鍋。
10、煮熟就可以拌鹵吃面了。
做法二
材料
面粉六七兩，準(zhǔn)備所需的雞蛋一個(gè)，鹽，堿。
做法
1.面粉大概六七兩。
2.打入一個(gè)雞蛋，一小捏鹽和堿溶解在半碗水中，倒在面粉中。
3.揉勻，揉透，成硬面團(tuán)，蓋保鮮膜醒一段時(shí)間。
4.把面團(tuán)拿出來(lái)再揉幾下。
5.搟成圓餅狀。
6.將面團(tuán)卷在搟面杖上，不斷滾動(dòng)搟面仗。
7.面皮就搟薄了，不時(shí)撒些干面粉，防止面皮粘連。
8.搟好的面皮一層層疊起來(lái)。
