蔥油拌面是大家常吃的一種主食，香味撲鼻，老少皆宜，深受老百姓的喜愛。那么大家知道蔥油拌面的家常做法嗎？蔥油拌面的做法有哪些？今天小編就為大家?guī)?lái)關(guān)于面的做法方面的知識(shí)，方便大家制作。
蔥油拌面做法很簡(jiǎn)單，我們?cè)诩抑芯涂梢宰龀雒牢秮?lái)。下面小編就介紹幾種蔥油拌面的做法給大家。
做法一
主料
掛面100克、小蔥1棵、生抽1茶匙、小米椒1個(gè)、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1湯匙。
做法
1、材料準(zhǔn)備好，蔥白、蔥綠分別切碎，小米椒切碎。
2、取一個(gè)大點(diǎn)的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋。
3、放入1/2茶匙白糖，調(diào)成醬汁備用，鍋里燒開水，放面條煮熟。
4、煮好的面條撈出放入碗中拌勻，鍋里燒熱油，爆香蔥白和小米椒。
5、爆好的蔥油淋在面上，撒上蔥花即可。
烹飪技巧
1、面條不可以煮太久哦，煮到剛熟，面身有點(diǎn)偏硬的時(shí)候關(guān)火，稍微悶一會(huì)即可。
2、面條也無(wú)需過冷河，煮到剛熟撈出，趁熱拌勻吃更好。
做法二
用料
掛面一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g。
做法
1、小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長(zhǎng)段。生抽與老抽混合。
2、鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。
3、再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關(guān)火。
4、鍋內(nèi)水燒熱，下面，煮熟后撈出放入碗中。
5、舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。
6、剩余蔥油放涼后，倒入干凈的瓶子里密封，冷藏保存，需要時(shí)取用。
做法三
主料
面條(260克)、豬油(10克)、黃瓜絲(50克)、蔥(5克)、姜(5克)。
做法
1、蔥、姜切碎，八角、桂皮洗凈。
2、鍋里放油，放入蔥、姜、八角、桂皮煸炒出香味。
3、加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精。
4、倒入高湯燒開。
5、轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
6、將煮好的湯汁倒入碗中。
7、鍋里放水燒開，放入面條煮3分鐘。
8、撈出瀝干水分，放入料汁碗中。
9、攪拌一下。
10、蔥切碎，黃瓜切成細(xì)絲。
11、撒上黃瓜絲和蔥末即可。
做法四
主料
面條250g、油適量、蔥適量、老抽適量、鮮抽適量、雞精適量、麻油適量、鹽適量。
步驟
1、準(zhǔn)備食材。
2、水開，放些油、鹽、下面條煮熟。
3、把面條撈出，放入涼水過涼，撈入大碗。
4、鍋里油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗。
