肥腸其實(shí)并不是所有人都喜歡吃的美食，因?yàn)樗旧頃?huì)有一些異味，有些人是接受不了的。其實(shí)只要制作的時(shí)候有技巧就能輕松去除異味，令它變成你不可割舍的美食。朋友們想知道肥腸燉豆腐及肥腸怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹非常的做法。
做法一
主料：肥腸150g、豆腐150g。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、八角適量、胡椒粉適量、料酒適量
步驟
1.肥腸溫水中洗干凈，切成片。
2.豆腐切成方塊，蔥花備用。
3.砂鍋中加入適量清水，八角，大火燒開。
4.加入肥腸，中火燉五分鐘。
5.加入白豆腐，燉三分鐘，和肥腸一起加入胡椒粉和料酒，放入鹽。
6.出鍋，加上香菜即可。
做法二
主料：肥腸250g 、肥腸250g、油菜心2兩、胡羅卜1兩、姜蔥蒜、花椒粉、料酒、雞精、香油、紅辣椒油、鹽、油。
輔料：姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋蔥50g、鹽3g、紅燒醬油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。
步驟
1.把豆腐切成小塊，用開水燙一下，燙掉豆腥味。
2.把已經(jīng)煮熟的肥腸切成小段。
3.用開水燙一下。
4.撈出，晾干。
5.胡羅卜去皮，切成小塊。
6.鍋預(yù)熱，加入蔥花，蒜末，姜末，爆香。
7.加入肥腸，胡羅卜翻炒。
8.加入料酒，鹽，花椒粉，翻炒一下，加入清水。
9.再燉煮二三分鐘，撒上香油，起鍋即可。
做法三
主食：豆腐250克，豬大腸250克，胡蘿卜一個(gè)。
輔料：植物油、醬油、鹽、味精、料酒、花椒、大蔥、姜、大蒜等各適量。
步驟
1.蔥洗凈后切成小節(jié)，姜、蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
2.豆腐洗凈后切成小塊。
3.胡蘿卜洗凈后，切成滾刀塊。
4.將肥腸洗凈后切成小段，在炒鍋?zhàn)⑷肜渌?，大火燒開，將肥腸段在開水中燙熟后撈出待用。
5.將炒鍋洗凈后，在鍋內(nèi)熱油放入植物油，燒熱后放入花椒、切好的蔥、蒜和姜，進(jìn)行爆香。
