秋季養(yǎng)胃食譜
人出生后其生命活動(dòng)的維持和氣血津液的化生，都有賴于脾胃運(yùn)化的水谷精微，脾胃是我們身體的“能量轉(zhuǎn)換器”，它負(fù)責(zé)把吃的東西轉(zhuǎn)化成能量，就像發(fā)動(dòng)機(jī)把汽油轉(zhuǎn)化成汽車動(dòng)力一樣;經(jīng)絡(luò)則是隱藏在我們身體里面的“電線”，負(fù)責(zé)把脾胃生成的“電”運(yùn)到身體的各個(gè)部分去調(diào)節(jié)各個(gè)臟腑。
如果它不能及時(shí)運(yùn)走脾胃的“電”，這些“電”就會(huì)在脾胃里面堆積，使脾胃功能減弱，同時(shí)得不到“電”的器官會(huì)因“供電不足”而使應(yīng)有的功能發(fā)揮失常，易患各種疾病。故有脾胃為“氣血生化之源”、“后天之本”的稱謂。
若脾胃不和，脾失健運(yùn)，則會(huì)出現(xiàn)食欲不佳、胃熱喜冷飲、嘔吐、腹脹、便溏、消化不良，以至倦怠，消瘦等氣血生化不足的病變。
若脾失升清，則水谷精微上升布散失職，則可出現(xiàn)神疲乏力，頭目眩暈;脾氣下陷，則可引發(fā)內(nèi)臟下垂，如胃下垂、子宮脫垂等或久泄脫肛等病癥。
若脾氣虛弱失去統(tǒng)血的功能，則血不循經(jīng)而溢于脈外，可出現(xiàn)某種出血證，如便血、皮下出血、子宮出血等。若脾有風(fēng)邪，可表現(xiàn)為多汗、惡風(fēng)、四肢無(wú)力、不思飲食，體表麻癢等癥狀。
秋季空氣有時(shí)會(huì)變得很干燥人們?nèi)绻蛔⒁馄綍r(shí)的飲水量，就很容易出現(xiàn)上火的情況。應(yīng)該在這個(gè)季節(jié)健脾養(yǎng)胃。一起來(lái)了解一下健脾養(yǎng)胃的三款藥膳。
1、紅參苓術(shù)燉牛腱
紅參味甘微苦性平，能大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、生津安神，凡氣血津液不足之癥皆可應(yīng)用。
云苓味甘淡性平，健脾利水，寧心安神。白術(shù)味甘微苦，性溫，健脾燥濕、利水、安胎。牛腱性平味甘，能補(bǔ)中益氣。
2、扁豆苡米燉雞腳
雞腳100克、扁豆10克、苡仁10克、云苓6克、生姜1片。將雞腳去衣洗凈飛水，再與洗凈的藥材一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水300毫升，隔水燉2小時(shí)調(diào)味后服用。
營(yíng)養(yǎng)分析：扁豆味甘性溫，補(bǔ)脾而不膩，性溫而不燥;苡米味甘淡、性平;而強(qiáng)筋骨之效以雞腳為。
3、紅參石斛竹絲雞
紅參3克、石斛3克、竹絲雞150克、姜片適量。將竹絲雞去毛洗凈切塊，再與洗凈的藥材放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水300毫升，武火隔水燉2小時(shí)即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：紅參能大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、生津安神。石斛味甘性平，養(yǎng)胃陰、生津液、滋腎陰、潤(rùn)肺補(bǔ)脾除虛熱。烏雞治虛勞、消渴、滑泄、下利、崩中、帶下等癥。
那么，秋季該如何養(yǎng)護(hù)胃呢?要領(lǐng)有五。
1.忌嘴
胃病患者要注意忌嘴，不吃過(guò)冷、過(guò)燙、過(guò)硬、過(guò)辣、過(guò)粘的食物，更忌暴飲暴食，戒煙禁酒。另外，服藥時(shí)應(yīng)注意服用方法，有的藥要在飯后服用，以防刺激胃粘膜而導(dǎo)致病情惡化。而有的藥要在飯前服用，以中和胃酸，提高藥效。
2.保暖
患有慢性胃炎的人，要特別注意胃部的保暖，適時(shí)增添衣服，夜晚睡覺(jué)蓋好被褥。另外，胃病患者"秋凍"要適度，不要勉強(qiáng)。
3.調(diào)養(yǎng)
胃病患者的秋季飲食應(yīng)以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時(shí)定量，少食多餐，使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進(jìn)行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情。
