清燉排骨是一道非常美味的家常菜，其不僅味道鮮美，而且含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以補充人體所需的營養(yǎng)。中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。那么清燉排骨的做法有哪些呢?清燉排骨怎么做呢?下面就和小編一起去看看清燉排骨吧。
做法一
食材
排骨適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角1個、料酒適量、醬油適量、白糖1勺、鹽適量、油適量。
原料
1、排骨泡洗干凈，涼水下鍋，焯一下，開鍋就好。
2、焯排骨時候切一下蔥姜。
3、焯好的排骨多投洗兩邊，放回高壓鍋里，加水，沒過排骨，加料酒、蔥姜。
4、水開后，打去浮沫。
5、另起炒鍋，小火炒糖，糖炒化，成焦黃色。
6、炒好的糖倒進排骨鍋里，加醬油和鹽調(diào)味。
7、加花椒和八角，蓋好鍋蓋，上汽后12分鐘。
8、清燉排骨盛出后加點蔥末即可，吃辣的可以加生辣椒末。
做法二
食材
肋排200g、蔥適量、鹽適量、大料適量。
步驟
1.先給排骨過一下水，去血味和浮沫后撈出。
2.過水撈出后的排骨。
3.再放入清水中，加蔥和大料。加少許鹽，是為了骨頭入味。
4.半個小時后，盛出，加蔥花即可。
做法三
主料
排骨、鹽、花椒、大料、蔥、姜、蒜汁、香油、醬油、醋。
做法
1. 首先將排骨洗凈，用溫水超一下。
2. 開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。
3. 水一定要一次添夠，鹽也好一次放好。
4. 大概一小時左右就可以了，吃的時候從湯鍋中撈出，占點蒜汁，即好吃又解膩。
做法四
所需食材
精排260克、蘿卜 (冬季 白蘿卜佳)枸杞16粒、姜片、蔥、鹽。
