清燉排骨是非常鮮美做法，很多人都喜歡吃清燉排骨，這樣吃味道鮮美，營養(yǎng)豐富，口感也非常的爽口，獨(dú)吃排骨能夠補(bǔ)充人體的鈣，促進(jìn)骨骼的發(fā)育。那么大家知道清燉排骨的做法嗎?清燉排骨怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下清燉排骨的家常做法。
清燉排骨
材料
豬排骨(大排)300克，小白菜50克，花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克。
做法
1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈;
2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段;
3、蔥切段;姜切塊，用刀輕輕拍松備用;
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯;
5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟;
6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
清燉排骨
材料
排骨，鹽，花椒，大料，蔥，姜，蒜汁，香油，醬油，醋。
做法
1.首先將排骨洗凈，用溫水超一下。
2.開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。
3.水一定要一次添夠，鹽也好一次放好。
4.大概一小時(shí)左右就可以了，吃的時(shí)候從湯鍋中撈出，占點(diǎn)蒜汁，即好吃又解膩。
5.燉排骨的湯，下一次還可以用來做頓，美味的打鹵面。
清燉排骨
材料
精排250克，蘿卜100克，枸杞15粒，姜片少許，蔥段少許。
做法
1.排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用;
2.鍋內(nèi)加當(dāng)清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開鍋后小火燉1個(gè)時(shí)左右。
3.關(guān)火前10分加入枸杞、鹽，調(diào)味出鍋即成小訣竅加入蘿卜可以使這道菜即美味又可以去油膩，還可以提鮮!!
清燉排骨菜干湯
材料
排骨塊300公克，高麗菜干50公克，紅蘿卜50公克，姜1小塊，蔥1根，鹽1小匙，味素1小匙，胡椒粉少許，酒少許，醋少許。
做法
1.高麗菜干洗凈，用溫水泡4小時(shí)到軟。紅蘿卜、姜均切片;蔥切段備用。
2.排骨洗凈汆燙后取出瀝干。
3.取一湯鍋加約1200㏄的水，放入排骨、姜片以中火煮至滾沸，再加入高麗菜干及紅蘿卜片，以中火煮約2分鐘至高麗菜干軟后，加調(diào)味料調(diào)味即可。
白靈菇清燉排骨
材料
白靈菇250克，豬排骨(大排)200克，鮮香菇30克，鹽2克，醬油3克。
做法
1.白靈菇以溫水浸泡去苦味;香菇泡發(fā)后切片。
2.豬排骨洗凈后切成小塊。
3.將白靈菇、香菇片、豬排骨一起放入鍋中，加水適量，用大火煮30分鐘后加入鹽、醬油即可。
