土豆絲卷餅是一種很經(jīng)典的吃法，現(xiàn)在已經(jīng)被越來(lái)越多的人喜愛(ài)，土豆絲卷餅的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃對(duì)人體有很大的好處，那么大家知道土豆絲卷餅的做法嗎?土豆絲卷餅怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下豆絲卷餅的做法大全吧。
土豆絲卷餅
材料
土豆絲所需原料：中型土豆一個(gè)、彩椒1/4個(gè)、蒜苗10根、蔥花少許、花椒粉少許、鹽少許、醋少許。面糊餅所需原料：(2張餅的量)面粉80克、清水240克、蔥花10克雞蛋2個(gè)、天津蒜蓉辣醬(一點(diǎn)點(diǎn)辣味)、香菜2根、油辣子適量(我自己晾曬的辣椒，微微有點(diǎn)辣味)。
做法
1、將土豆去皮洗凈切成細(xì)絲放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下沖洗至水清澈，然后在水中泡10分鐘后以上，撈出控凈多余水分。彩椒切絲、蒜苗切段;
2、炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱后放蔥花爆香，然后放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒粉調(diào)味;
3、翻炒到土豆絲微軟(可以根據(jù)自己的喜好決定土豆絲的軟硬程度)放入蒜苗炒勻關(guān)火即可。
蛋餅的做法
1、將面粉放入碗中倒入清水?dāng)嚢璩上∫稽c(diǎn)的面糊(面糊稀烙出的餅薄)，然后放入蔥末拌勻，因?yàn)橥炼菇z有咸味，后面卷餅還有刷醬，所以餅里就不放鹽了;
2、平底鍋燒微熱放少許油轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄，油盡量鋪滿鍋底(我一般都用硅膠刷刷油，也可以用紙巾沾少許油擦滿鍋底)，倒入一般面糊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄將面糊均勻的鋪滿鍋底;
3、然后將一個(gè)雞蛋直接打開(kāi)在餅上;
4、用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上;
5、中火將餅的另一面先烙上色，然后翻面，將蛋液已開(kāi)始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，然后翻面關(guān)火。
土豆絲卷餅的方法
1、將沒(méi)有蛋液的這一面沖上，然后在餅的一邊放上土豆絲，留一點(diǎn)餅邊;
2、將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬;
3、澆點(diǎn)油辣子，這個(gè)可以選擇放還是不放;
4、再放上香菜，這個(gè)也可以選擇放還是不放;
5、用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，然后繼續(xù)折卷到另一邊就成了土豆絲卷餅了。
土豆絲卷餅
材料
土豆3個(gè)，大蒜、面粉各適量。
做法
1、土豆去皮，切絲。
2、用油煸香蒜蓉，加入土豆絲炒熟。
3、面粉加入水，和成軟面團(tuán)。
4、把面團(tuán)揪成大小相等的面團(tuán)，搟成薄皮。
5、把炒熟的土豆絲放入面皮，卷起來(lái)，兩個(gè)口，窩進(jìn)去。
6、放在平底鍋里，煎一面有硬皮，刷上油。
7、翻面，煎熟。
小訣竅
1、餅皮要搟的很薄。
2、土豆炒絲，可以加一些胡蘿卜一起炒。
自制土豆小卷餅
材料
土豆，面粉，肉，紫甘藍(lán)，鹽，蠔油，老抽，花椒粉。
