4.將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖。
5.小火，要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化。
6.將白糖慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小。
7.迅速下入炸好的山藥塊，快速翻炒均勻。
8.加入芝麻快速翻拌均勻。
9.裝在抹上香油的盤子即可。
小貼士
山藥去皮后很容易氧化變黑，切好塊后，要馬上炸至。以免影響菜色。
注意熬糖時火候一定要把握好，為了盤子好清洗，盤子上好抹一點香油，以防沾上糖液。
方法四
食材
山藥，桂花鹵2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。
制作流程
1、山藥刮去皮切滾刀塊;冰糖碾碎成面兒。
2、勺內(nèi)注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內(nèi)。
3、勺內(nèi)留油少許，放入冰糖面和和一調(diào)匙清水。
4、加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小。
5、糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動。
6、用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗。
制作貼士
拔絲手藝很重要?；鹦。皇前尾怀鼋z來就是糖呈沙粒;火大，糊了，成糖色了，就不能拔絲了。
方法五
原料
山藥200克，白糖40克，花生油500克。
做法
1.山藥洗凈去皮，切滾刀塊，用沸水燙后撈出。
2.放入五成熱的油鍋中，炸熟至金黃色撈出。
3.炒鍋內(nèi)放油燒至四成熱(約100℃)，用小火放入白糖溶化。
4.炒至金黃色起泡時，迅速倒入山藥，翻勻糖液。
5. 盛入抹芝麻油的盤中，灑上芝麻，上菜時外帶一碗涼開水用筷子蘸水食用。
注意
吃的時候，小心燙嘴。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的拔絲山藥怎么做好吃，你們都了解了吧。這對于喜歡吃拔絲山藥的人來說，真是極好的?？戳松厦嬲f的山藥的做法以及山藥怎么做好吃，想吃的小伙伴趕快行動，去試試吧。
