蠶蛹是人們喜愛吃的食物，特別是在中國的北方，對蠶蛹是情有獨鐘，在中國的南方可能都不敢吃這黑色的東東，蠶蛹的蛋白質(zhì)非常高多吃對人體非常的好，那么大家知道干煸蠶蛹的做法嗎?干煸蠶蛹怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下干煸蠶蛹的做法大全吧。
干煸蠶蛹
材料
搖頭擺尾的蠶蛹半斤左右，芹菜兩根洗凈切斜條，辣椒絲，鹽，花椒粉，孜然粉。
做法
1、將蠶蛹洗凈、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的東東。
2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蠶蛹里，讓調(diào)料均勻的沾在蠶蛹上，放置15分鐘入味。
3、炒鍋內(nèi)放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放蠶蛹咯，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，這里不要偷懶哦。
4、炒到油不見了，翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響，這就可以把芹菜放在蠶蛹里翻炒兩下出鍋裝盤了。
干煸蠶蛹
材料
蠶蛹，鹽，料酒，干淀粉。
做法
1.將蠶蛹煮熟，放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，然后豎著從中間剪開成兩半，去掉中間的黑芯，加鹽，料酒，干淀粉腌一會。
2.炒鍋內(nèi)放入多一些的油燒熱，放蠶蛹，不停的翻炒，炒到油不見了，翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響，出鍋裝盤。
干煸蠶蛹
材料
蠶蛹250克，香菜半兩，干紅辣椒絲一小把，蔥姜適量，鹽，植物油，麻辣鮮，花椒粉，孜然粉。
做法
1.香菜洗凈切段、蔥姜切末備用。
2.鍋中加入適量清水燒沸，放入洗干凈的蠶蛹焯2分鐘撈出。(在微波爐中烘烤一分鐘出去多余水分，此步驟可省略)。
3.炒鍋加人少許植物油，待油溫7成熱時放入蔥姜末炒香，再放入干紅辣椒絲翻炒出香味把蠶蛹倒入煸炒，大火煸炒3分鐘將蠶蛹里面的水分炒出來，然后撒入少許鹽，花椒粉，麻辣鮮，孜然粉在撒上香菜關(guān)火即可。
干煸繭蛹
材料
繭蛹，芹菜，胡蘿卜，彩椒。
做法
1，把繭蛹細致的洗一遍，注意上面有一些溝溝的地方。然后鍋里放水，放鹽。開鍋之后，煮繭蛹，煮完之后，稍微泡2分鐘，入鹽味，取出，備用。
2，拿一個剪子從尖頭剪開，剪子后鋒利一點，然后呢，慢一點剪，不然會碎掉。
3，干淀粉，花椒面，味椒鹽，雞精。拌好。鹽要多一些，好好拌一下。然后把繭蛹裹上淀粉料。主要是開口的那面。
4，炸繭蛹，一次之后再復(fù)炸一次。
5，準備好辣椒絲，也炸一下。
6，芹菜，胡蘿卜，彩椒。切好。
7，鍋里放一點底油，下入芹菜，胡蘿卜，蔥段，炒一會，加花椒面，后倒入繭蛹，翻炒幾下，出鍋。
呵呵，看著復(fù)雜。其實不難哦。
小訣竅
挑繭蛹方法
挑繭蛹方法，選活的。后是一個一個挑揀的。
