藕夾肉的做法 這樣做出來真是太好吃

  大家都知道蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的,清熱去火、祛濕排毒、降血脂等等,那么大家知道藕夾肉的做法嗎?今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于藕夾的做法方面的知識(shí),方便大家學(xué)習(xí)。

  藕夾肉的做法很簡單,我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種制作方法給大家?! ?/p>

  做法一

  豬肉1000g、食鹽適量、姜100g、淀粉適量、食油1500g、小蔥50g、面粉300g、雞蛋56g。

  做法

  1、蓮藕洗凈,去皮、切好。

蓮藕洗凈,去皮、切好

  2、蓮藕切成每兩片不斷開的連刀片。教大家一個(gè)小方法,在切之前把藕放入鹽水里泡一會(huì)更好切。

  3、豬肉洗凈、剁碎。

  4、生姜、香蔥切細(xì)粒備用。

  5、豬肉放入大碗,加入生姜、香蔥。

  6、加入淀粉、鹽。大家放鹽的時(shí)候要注意,不要放太多,這樣會(huì)把藕本身的香脆味道蓋掉了。

  7、順一個(gè)方向,充分?jǐn)嚢枭蟿拧?/p>

  8、打開蓮藕片,放入肉餡。

  9、合好。

  10、所有的藕夾均夾好肉餡。

  11、面粉加入適量冷水、鹽。

  12、加入雞蛋,拌成較粘稠的面漿備用。

  13、夾起一個(gè)藕夾,在面漿中打個(gè)滾,裹滿面糊。

  14、鍋中油熱,逐個(gè)下入藕夾,炸至外表微黃即可撈起瀝油。

  15、炸好的藕夾裝入大盆,晾涼,分裝入保鮮袋,存入冰箱。吃的時(shí)候直接用油煎至兩面焦黃即可。

  16、炸好的藕夾外焦里脆,香酥可口。

  做法二

  1、藕去皮,切成7mm到1cm厚的厚片,厚片中間剖開成蚌殼嘴狀,藕片后部是連著的。

  2、肉末混入蔥姜末,打一個(gè)雞蛋,加入醬油,一點(diǎn)點(diǎn)糖和雞精,胡椒粉,花椒粉,順一個(gè)方向攪拌均勻。

  3、混好的肉末填充到藕片里,每個(gè)孔孔里都要填上點(diǎn)肉肉。

  4、雞蛋盡量打散,慢慢調(diào)入面粉,慢慢攪動(dòng)到面粉沒有大顆粒,加入一點(diǎn)點(diǎn)蔥姜水調(diào)到面糊可以順筷子緩慢線狀流下,放鹽調(diào)味。

  5、藕夾在面糊里打滾,讓其粘上面糊。

  6、油鍋燒熱,9成熱的時(shí)候下鍋,炸到可以漂到油表面,兩面金黃既可裝盤。

  小技巧

  1、藕梢是甜脆口感關(guān)鍵:選料上,做藕夾一般是比較細(xì)的藕梢子,口感生脆,粉藕做出來口感不甜脆反而糍糯。

  2、藕片厚度和口徑:藕不要選口徑太粗的,太大的藕做出來的藕夾吃兩個(gè)就飽了。年菜那么多選擇,藕夾再好吃也不能只吃藕夾對(duì)吧。

  3、面糊調(diào)制是關(guān)鍵中的關(guān)鍵,有些藕夾的面糊很薄,外觀上看,黃澄澄的酥殼薄得都沒裹住藕片,藕的樣子直白地呈遞在食客面前。

蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值 藕夾的做法 藕夾肉的做法 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個(gè)簡單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...