五香鵪鶉蛋相信大家都吃過(guò)吧，味道是不是很到位啊，口味獨(dú)特、咸淡適中、老少皆宜。那么大家知道五香鵪鶉蛋的做法嗎？五香鵪鶉蛋怎么做出來(lái)才好吃呢？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于鵪鶉蛋的做法方面的知識(shí)。
五香鵪鶉蛋的做法很簡(jiǎn)單，我們可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。
做法一
主料
鵪鶉蛋500克、食鹽適量、姜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、香葉適量、茴香適量。
做法
1、鵪鶉蛋洗干凈放入鍋里，鍋中倒入涼水。
2、水煮開(kāi)后，關(guān)火、蓋上鍋蓋燜上十分鐘，這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火，關(guān)鍵還好吃。
3、十分鐘后打開(kāi)蓋子用勺子在每個(gè)鵪鶉蛋上壓幾下，讓它們的外皮出現(xiàn)裂縫。
4、重新打開(kāi)火，將大料，花椒，桂皮，香葉，小茴香，姜片放入鍋中煮十分鐘。
5、倒入適量的料酒，醬油。
6、臨關(guān)火的時(shí)候放入鹽、全部調(diào)好味后，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼。主要是可以入味。
7、放涼后將五香鵪鶉蛋連湯帶水放入保鮮盒中。
8、每次吃的時(shí)候都用干凈的筷子或者勺子盛取，這樣可以延長(zhǎng)它的保存時(shí)間。
做法二
用料
鵪鶉蛋750克、白糖、生抽、桂皮、香葉、花椒、大料、干辣椒、姜、料酒、鹽。
做法
1、鵪鶉蛋用涼水沖洗一下去表面異物太浮塵。
2、鍋內(nèi)加清水煮五分鐘關(guān)火。
3、將鵪鶉蛋過(guò)涼水涼透。
4、輕輕將鵪鶉蛋皮捏碎。
5、取一勺白糖、一勺料酒、兩勺生抽，加適量水。
6、放入桂皮、香葉、花椒、大料、干辣椒、姜。
7、按個(gè)人口味加少許鹽調(diào)制成五香汁。
8、將調(diào)好的汁倒入涼透捏碎的鵪鶉蛋里。
9、以沒(méi)到鵪鶉蛋為宜。
10、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
11、關(guān)火讓湯汁浸泡入味。
做法三
主料
鵪鶉蛋(適量)。
做法
1、鵪鶉蛋煮熟過(guò)冷水。
2、用手一個(gè)個(gè)的把殼捏碎。小心別把蛋里面給捏爛了。
3、把所有材料都放進(jìn)電飯鍋，或者其他鍋，鵪鶉蛋放進(jìn)去，煮半小時(shí)，自然冷卻。
4、要是喜歡味道很濃郁的，就三涼三熱的方式，很入味。
做法四
主料
鵪鶉蛋200g、普洱茶適量、鹽適量、桂皮適量、花椒適量、八角適量、料酒適量、醬油適量。
步驟
1、鵪鶉蛋洗凈。
