2、加入黃酒，滴幾滴清水。
3、調(diào)入生抽。
4、調(diào)入老抽，順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分。
5、加入生粉，拌均勻。
6、放2茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘。
7、姜蒜切成末、青紅椒切成絲。
8、蒜苔洗凈后切成段。
9、熱鍋放油，油溫后放生姜大蒜沫炒香。
10、放入肉絲大火滑斷生后撈出凈肉。
11、用底油，加蒜苔烹少許清水，至蒜苔斷生后加入青紅椒絲炒勻。
12、調(diào)入白糖、生抽。
13、再嘗試下放點鹽。
14、加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可。
做法四
主料
蒜苔1把、豬肉(里脊)200克、姜2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、淀粉少許、花生油30克、鹽1茶匙、雞精少許。
做法
1、準備好所需食材。
2、將里脊肉切成絲，生姜切絲。
3、把切好的肉絲加入生抽、老抽、料酒、淀粉和姜絲攪拌均勻，再放一勺花生油拌勻腌制10分鐘。
4、蒜苔清洗干凈后去掉尾部，切成3到4厘米的段。
5、鍋中放油燒熱后，把肉絲滑炒一下。
6、肉絲炒勻變色后，盛出備用。
7、另起鍋放油，把蒜苔煸炒一下，中間放入鹽和雞精調(diào)味。
8、蒜苔炒熟后，倒入提前炒好的肉絲，翻炒均勻就可以出鍋了。
烹飪技巧
1、如果是鮮肉好放冰箱冷凍一下，容易切絲。
2、炒蒜苔時好不放水，只要不停翻炒就可以了，等蒜苔稍稍變軟就熟了。
做法五
主料
蒜苔(200g)、泡菜(1小碗)、豬肉絲(100g)、蔥(2 根)、姜(3片)。
做法
1、肉絲加醬油米酒抓腌，泡菜切絲，蒜苔切段。
2、起油鍋炒香蔥&姜，下肉絲拌炒至半熟。
3、放入蒜苔拌炒略燜。
4、改大火下泡菜和所有調(diào)味料。
5、爆炒至水分略收，起鍋上菜。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于蒜苔炒肉絲的做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快吧，為自己和家人做一份美味。
