桂圓肉的營養(yǎng)價值非常的高,可入藥,也可以當(dāng)食材加入食物里,桂圓肉具有很好的滋補(bǔ)效果,特別是對女性朋友,能起到很好的滋補(bǔ)作用,那么大家知道桂圓肉的吃法嗎?桂圓肉怎么吃好吃呢?下面小編就為大家介紹一下桂圓肉蒸雞蛋的做法吧。
桂圓肉的營養(yǎng)價值很高,一般在做滋補(bǔ)湯,熬粥的適合添加一些,滋補(bǔ)效果非常的好,那么桂圓肉還可以怎么吃呢?下面小編介紹幾款桂圓肉的做法,希望大家喜歡。
桂圓肉蒸蛋
材料
雞蛋200克,桂圓肉15克,白砂糖20克。
做法
1.桂圓肉洗凈,加入半杯水煮滾,取出晾涼切碎;
2.雞蛋磕入碗中,加清水100克,糖及碎桂圓肉攪勻;
3.將蛋液放一深碟內(nèi),用大火蒸約10分鐘,即可進(jìn)食。小訣竅食物相克:
雞蛋
與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
桂圓塔
材料
松子60公克,細(xì)砂糖50公克,紅糖30公克,鹽1公克,溫水150公克,桂圓80公克,葡萄干70公克,無鹽奶油40公克,中筋面粉70公克,發(fā)粉1公克,小蘇打粉1公克,蛋50公克,300公克。
做法
1.細(xì)砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
2.桂圓、葡萄干切碎放入作法1的材料中拌勻,加入融化的奶油混拌均勻,再加入過篩的中筋面粉、發(fā)粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻后,加入松子拌勻即為杯塔餡料。
3將10公克的基本塔皮面糰放入塔皮模型里,用手將面糰壓成凹槽狀。
4.將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平,放入烤箱上層,以180℃約烤25分鐘后脫模即完成。
桂圓塔
材料
130公克,奶油乳酪40公克,植物性奶油70公克,餡料:70公克,發(fā)粉1公克,小蘇打粉1公克,桂圓80公克,葡萄干70公克,細(xì)砂糖50公克,二砂糖30公克,鹽1公克,溫水150cc,植物性奶油40公克,核桃60公克。
做法
1.奶油起司、植物性奶油放室溫軟化切小塊,放入鋼盆,加入過篩的低筋面粉以手拌成面糰,以切面刀分割成每個20公克為塔皮備用。
2.取另一鋼盆,放入餡料的細(xì)砂糖、紅糖、鹽,倒入溫水,用直型打蛋器攪拌均勻。
3.把桂圓和葡萄干切碎加入作法2中拌勻。
4.取大小鋼盆各一,把無鹽奶油隔水加熱融化,加入作法3中拌勻。
5.將中筋面粉、發(fā)粉、小蘇打粉一起過篩,加入作法4中,再加入核桃拌勻成餡料備用。
6.將塔模刷上一層薄薄的奶油(份量外),取作法1的塔皮,用手沿著塔模輕捏成薄片,使面皮貼著模型,多余的用切面刀切除,用牙簽在面皮上面戳孔。
7.將作法5的餡料倒入作法6中,再放入烤箱中層,以190度烘烤30分鐘即可。
桂圓女兒粥
材料
藥材桂圓肉30克、紅豆100克、糯米1杯、葡萄干10克調(diào)味料糖適量。
做法
1、紅豆肉洗凈,浸泡4小時備用。
2、桂圓、紅豆、糯米加1500毫升水放入鍋內(nèi),用大火煮開后,改用小火煮5分鐘,再放入燜燒鍋,燜1小時后取出。
3、后加入葡萄于與糖拌勻即可。
藥材功效
1、關(guān)于桂圓的功效,《本草蒙鑒》記載其能“養(yǎng)肌肉,美顏色……久服輕身不老”;《神農(nóng)本草經(jīng)》記載其能“強(qiáng)筋骨、潤肌膚,駐顏色……”現(xiàn)代藥理研究證實(shí),桂圓肉富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C及煙酸等,尤以磷、鐵含量高,而這些營養(yǎng)素對人體都是必需的,這是桂圓能夠養(yǎng)血、美容、益智的基礎(chǔ)。
2、葡萄干具補(bǔ)血、鎮(zhèn)靜作用;紅豆利尿消水腫,因其色紅,中醫(yī)認(rèn)為紅豆也是很好的補(bǔ)血劑,加上葡萄干,可增加血色素與紅血球。